• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer
Newyorker By Heart
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
menu icon
go to homepage
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
search icon
Homepage link
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
×
Forside » Aftensmad » Helstegt oksefilet med kernetemperatur
billede med helstegt oksefilet
Helstegt oksefilet er perfekt gæstemad og weekendmad, og oksefileten er perfekt tilberedt ved en kernetemperatur på 57 grader. Foto: Newyorkerbyheart.dk.

Helstegt oksefilet med kernetemperatur

Opdateret: 20. okt 2022 · Udgivet: 20. okt 2022 af Newyorker By Heart · Skriv kommentar

Del gerne opskriften:
Facebook7PinterestMessengerEmailPrintSMS
7
SHARES
Gå til opskrift

Få den bedste opskrift på helstegt oksefilet. Den perfekte oksesteg med vejledning til både kernetemperatur, stegetid og et mørt stykke kød.

Helstegt oksefilet er lækker gæstemad eller weekendmad, og her er den korrekte stegetid og kernetemperatur på en vellykket oksefilet.

Du skal nemlig stege kødet indtil det har en kernetemperatur på 57 grader, hvor oksekødet så er perfekt rosa og veltilberedt. Uden at være hverken tørt eller rødt.

Den samlede stegetid på denne oksefilet er ca. 45-50 minutter, hvor kødet hviler lidt halvvejs.

Opskriften er beregnet til fire personer, men en rest er perfekt til en skøn omgang biksemad.

Opskrift på helstegt oksefilet

billede med helstegt oksefilet

Helstegt oksefilet

5 fra 4 brugere
Print Pin
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Tid: 1 time t 30 minutter min
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1200 gram oksefilet
  • flagesalt
  • 2 spsk. balsamico
  • 1 tsk. timian tørret
  • 1 tsk. rosmarin tørret
  • friskkværnet peber
Undgå sort skærm

Fremgangsmåde 

  • Tænd din ovn på 150 grader varmluft.
  • Krølfedtet på din oksefilet ridses i ruder med en kniv, og kødet saltes hele vejen rundt. Smøres også med lidt balsamico.
  • Brun oksefileten på en pande i lidt smør, og den skal brunes på begge sider.
  • Læg stegen på en rist i en lille bradepande, og drys den med lidt tørret timian og rosmarin. Giv den også lidt friskkværnet peber.
  • Ønskes en sky til sovs, kan du hælde fire deciliter vand i bunden af fadet sammen med lidt okse- eller kalvefond, et grofthakket løg, en gulerod i små tern og lidt timian og rosmarin.
  • Helstegt oksefilet tilberedes nu i 25 minutter ved 150 grader varmluft, hvorefter den tages ud og hviler i ca. 20 minutter. Kom evt. lidt mere vand i bunden af fadet, så du er sikker på der er nok til sovs.
  • Steg derefter oksefileten færdig i ovnen i yderligere ca. 20-25 minutter - eller indtil den har en kernetemperatur på 57 grader. Så er kødet rosa.Brug stegetermometer.

Næringsindhold

Helstegt oksefilet
Mængde pr. portion
Kalorier
374
% Daglig værdi*
Fedt
 
10
g
15
%
Mættet fedt
 
3
g
19
%
Flerumættet fedt
 
1
g
Enkelumættet fedt
 
4
g
Kolesterol
 
165
mg
55
%
Natrium
 
757
mg
33
%
Kalium
 
1023
mg
29
%
Kulhydrater
 
2
g
1
%
Kostfibre
 
0.1
g
0
%
Sukker
 
1
g
1
%
Protein
 
64
g
128
%
Vitamin A
 
25
IU
1
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
65
mg
7
%
Jern
 
5
mg
28
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Så har du nu en lækker og meget mør helstegt oksefilet, der skal hvile i ca. 15 minutter inden udskæring.

Skyen fra bradepanden sigtes og anvendes til sovs.

Smelt et par spiseskefulde smør i en lille gryde, og pisk en stor spiseskefuld hvedemel i til opbagning. Pisk derefter skyen i indtil ønsket konsistens opnås. Kom evt. også en lille sjat fløde ved.

Smag til med salt og peber. Gerne også lidt gastrik.

Den helstegte oksefilet serveres desuden med kartofler og grøntsager.

Se flere opskrifter

  • Culottesteg med balsamico-skysauce
    Culottesteg med balsamico-skysauce
  • billede med helstegt oksemørbrad marineret i rødvin
    Helstegt oksemørbrad marineret i rødvin
  • marineret cuvettesteg
    Marineret cuvettesteg med hvidløg og rosmarin
  • billede med pulled pork
    Pulled pork - den bedste opskrift til ovn

Se disse opskrifter:

  • Tunfrikadeller lavet af dåsetun i vand
  • Frikadeller med sprød kartoffelsalat
  • Ovnbagt frittata med æg, peberfrugt og parmesan
  • Spinatburger med hjemmelavede grovfritter og chilimayo
  • Kalkungryde med grønne peberkorn
  • Lasagne med spidskål og fisk

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Kom med din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Se flere opskrifter

billede med hjemmelbagt drømmekage fra brovst

Drømmekage fra Brovst - den bedste opskrift

billede med mazarinkage

Verdens bedste mazarinkage med kartofler og marcipan

et billede med citronmåne hjemmebagt

Hjemmebagt citronmåne

billede med mexicansk fad med oksekød og tortillachips

Mexicansk fad med oksekød og tortillachips

billede med pasta med svampe, asparges, tomater og bacon

Pasta med svampe, asparges og bacon

Rosenkål med bacon

Rosenkål med bacon - nemt og lækkert tilbehør

billede til kylling i stegepose

Kylling i stegepose med citron og rosmarin

Wok med skinke og mangochutney

Wok med skinke og mangochutney

billede med medister og medisterpølse

Medister

billede med braiseret oksebov

Braiseret oksebov med rødvinssauce som simreret

mormorsalat mormordressing

Mormorsalat med ægte mormordressing

billede med hvidløgsbrød

Nemme hvidløgsbrød med smør og hvidløg

billede med grillet and

Grillet and med ahornsirup og mango chutney

Bagte edamame bønner i ovn på 20 min.

Bagte edamame bønner i ovn på 20 min.

billede med farserede porrer

Farserede porrer - opskrift på indbagt porre

Footer

Om New Yorker By Heart

New Yorker By Heart udgives af Moderne Medier ApS.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.

Kontakt

Har du spørgsmål eller ønsker til opskrifter?
Du kan skrive til os på hej@newyorkerbyheart.dk.

Læs mere om New Yorker By Heart her

Rettigheder

Kopiering fra New Yorker By Heart må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må gerne linke til indhold på New Yorker By Heart.

Copyright © 2022 Moderne Medier ApS.

Bedøm opskriften

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required