Her får du den bedste opskrift på gammeldags pandekager. Pandekagerne laves af en nem pandekagedej, og opskriften giver ca. 15 stk.
Jeg kan kun anbefale denne opskrift på pandekager. Den er vores go to favorit her i familien, og har været det i mange år. Tak for den.
Lene Christensen
Se her hvordan du laver de perfekte og gammeldags pandekager, som hele familien vil elske. Og Rasmus Klump bliver misundelig på dig.
Du får nemlig en lækker pandekagedej, der er nem at arbejde med, og som ikke tager lang tid at røre sammen. Og det er en pandekagedej uden klumper.
Mængden af sukker kan sagtens skæres ned, og du kan eks. halvere mængden til 50 gram. Eller lave din pandekage helt uden sukker.
Du kan også tilsætte lidt kardemomme til pandekagedejen, og du får ca. 15 lækre pandekager ud af denne opskrift, der også indeholder billeder med fremgangsmåden.
Indkøbsliste
Pandekagedejen laves heldigvis af ingredienser, som de fleste i forvejen har derhjemme.
Men ellers skal du huske at købe følgende under indkøbsturen til købmanden:
- æg
- sukker
- vaniljestang
- hvedemel
- smør
- mælk
- citron
Opskrift på pandekager
Ingredienser
- 8 æg
- 100 g sukker
- 1 vaniljestang kornene fra vaniljestangen
- 100 g hvedemel
- 150 g smør smeltet
- 7½ dl mælk
- 1 citron fintrevet skal af ½ økologisk citron
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.
- Tilsæt ca. halvdelen af hvedemelet og pisk godt, så der ingen klumper er i din pandekagedej.
- Tilsæt det smeltede smør og rør, til dejen er glat. Til sidst røres resten af melet og fintrevet citronskal i.
- Dæk skålen til og sæt den i køleskabet i ½ time.
- Varm en pande op og kom en lille smule smør på til den første pandekage.
- Hæld pandekagedej på. Efter ca. 1-1½ minut - alt efter ved hvor høj varme du bager - løsnes dejen hele vejen rundt og pandekagen vendes forsigtigt.
- Pandekager bages ca. 1-1½ minut på den anden side.
- Hæld forsigtigt pandekagen af panden og fold den. Først på midten og så på midten igen, så det ligesom bliver til en trekant.
- De færdigbagte pandekager lægges på en tallerken og holdes varme. Forsæt med resten af pandekagedejen.
Næringsindhold
Noter
Verdens bedste pandekager kan serveres med marmelade, flormelis eller Nutella, hvis du er til det.
Sådan en gammeldags pandekage er god til dessert, eller til aftensmad når du lige er i det humør. De plejer i hvert fald at være et sikkert hit hos både store og små.
Også hos Rasmus Klump, der jo aldrig siger nej til verdens bedste pandekage.
Hvad er amerikanske pandekager?
Amerikanske pandekager er en type pandekager, der typisk er mindre end en traditionel pandekage, og de laves af en blanding af mel, mælk, æg og smør.
De serveres ofte til morgenmad eller brunch og kan toppes med syltetøj, sirup, smør eller andre ingredienser efter ønske.
Amerikanske pandekager er kendt for deres lette og bløde tekstur, og de er en af de mest populære varianter af pandekager i Nordamerika.
Er pandekager sunde?
Det afhænger selvfølgelig af sammensætningen af pandekagen og de ingredienser, der anvendes.
Generelt set er pandekager lavet af mel, mælk, æg og smør desværre ikke en sund spise på grund af det høje indhold af kulhydrater, fedt og kalorier.
Hvis man vil gøre pandekagerne sundere, kan man bruge en grovere type mel eller tilsætte grøntsager eller bær.
Man kan også bruge en mindre mængde sukker og fedtstof.
Se også: Sådan bager du verdens bedste vafler
Hvorfor skal en pandekagedej hvile?
Pandekagedej skal ofte hvile, fordi melet i dejen har brug for tid til at absorbere væsken og blive blødt.
Dette hjælper med til at opnå en jævn og blød tekstur i pandekagerne.
Når mel og væske blandes, dannes der gluten i dejen, hvilket kan gøre pandekagerne hårde og tætte, hvis dejen ikke hviler.
Ved at lade dejen hvile, har gluten tid til at slappe af, hvilket resulterer i pandekager med en blødere og mere luftig tekstur.
En hvileperiode på ca. 15-30 minutter er normalt tilstrækkelig, men afhængigt af opskriften kan hvileperioden variere.
Se også: Flotte og grønne spinatpandekager
Hvor lang tid kan pandekagedej holde sig?
Afhængigt af sammensætningen af pandekagedejen kan den typisk holde sig i køleskabet i op til 2-3 dage.
For at forlænge holdbarheden kan pandekagedejen også fryses ned i op til 2-3 måneder.
Det anbefales dog altid at kontrollere dejens farve, lugt og tekstur for at sikre, at den stadig er frisk og egnet til brug, før den bruges.
Dejen kan blive blød og danne en skorpe efter et par dage i køleskabet, men dette påvirker ikke nødvendigvis smagen eller kvaliteten af pandekagerne, når de bages.
For at opretholde den bedste kvalitet og friskhed er det bedst at bage pandekagerne med det samme, eller gemme dejen i fryseren, hvis den ikke skal bruges med det samme.
Se også: Opskrift på de bedste æbleskiver
Kan man fryse pandekager?
Ja, man kan sagtens fryse pandekager.
Pandekagerne kan opbevares i en lufttæt beholder eller pakket ind i folie eller bagepapir i op til 2-3 måneder i fryseren.
Før brug skal pandekagerne tø op i køleskabet, eller ved at varme dem op i ovnen, på panden eller i mikroovn.
Frysepandekager er en praktisk måde at gemme overskydende pandekager på, eller forberede dem på forhånd til et hurtigt og nemt måltid.
Kom med din kommentar