Svinemørbrad med estragon- og flødesauce

Få en opskrift på svinemørbrad med estragon- og flødesauce, der både er god som hverdagsmad og gæstemad. Retten er rimelig nem at lave.

Lav en lækker svinemørbrad med estragon- og flødesauce, der er perfekt på travle hverdage, men som bestemt også er god som gæstemad.

Her er der er lavet en svinemørbrad til fire personer, men er I meget sultne, skal du måske lave en mørbrad mere.

Længere nede er der forslag til tilbehør.

Opskrift på svinemørbrad med estragon

Svinemørbrad med estragon- og flødesauce

5 fra 1 bruger

Udskriv Pin Bedøm Gem opskrift Find dine gemte

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Tid: 45 minutter min

Antal: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 1 svinemørbrad afpudset
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 spsk. smør og lidt olivenolie til stegning

Sauce

• ▢ 3 dl fløde
• ▢ 3 tsk. estragon tørret, efter smag,

Sådan gør du 

• Varm smør og olie op i en gryde og brun mørbraden på alle sider, krydr med salt og friskkværnet peber.
• Skru ned for varmen, læg låget på og lad dem simre færdig i ca. 10-15 minutter.
• Tag den op og pak den ind i stanniol, lad den hvile, mens estragonsaucen laves.
• Hæld piskefløde ned til stegeskyen, sammen med estragon.
• Lad det koge ind til det bliver cremet og tykner, smag til.
• Skær svinemørbrad ud i tynde skiver, som anrettes på en tallerken.
• Hæld lidt sauce over og server resten til din svinemørbrad med estragon- og flødesauce.

Næringsindhold

Svinemørbrad med estragon- og flødesauce

Mængde pr. portion

Kalorier

420

% Daglig værdi*

Fedt

 

33

g

51

%

Mættet fedt

 

20

g

125

%

Transfedt

 

0.1

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

9

g

Kolesterol

 

174

mg

58

%

Natrium

 

691

mg

30

%

Kalium

 

598

mg

17

%

Kulhydrater

 

3

g

1

%

Kostfibre

 

0.1

g

0

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

29

g

58

%

Vitamin A

 

1221

IU

24

%

Vitamin C

 

1

mg

1

%

Calcium

 

66

mg

7

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Tilbehør

Svinemørbrad med estragon- og flødesauce kan serveres sammen med følgende:

Simpel salat:

1 pakke blandede salatblade
1 spsk. æblecidereddike
3 spsk. god rapsolie
salt, friskkværnet peber
½-1 tsk. flydende honning (efter smag)
1 tsk. grovkornet sennep

Skyl salatbladene godt og slyng dem tørre. Kom æblecidereddike, olie, salt, friskkværnet peber, sennep og honning i skålen som salaten skal serveres i og pisk det sammen. Lige inden servering, kommes de rengjorte, slyngede salatblade og det vendes rundt - men først LIGE når det skal serveres.

Små ovnbagte kartofler:

Passende mængde små kartofler, rengjorte
krydderurtesalt
lidt frisk rosmarin
lidt frisk timian
lidt olivenolie
1 klat smør

Tør de rengjorte kartofler og kom dem i et ovnfast fad, drys med salt og kom krydderurterne ved. Dryp lidt olivenolie over og vend godt rundt, så olien lægger sig om kartoflerne. Sæt i en 200 grader varm ovn i ca. ½ times tid, vend dem et par gange undervejs. Lige inden de er færdige, tilsættes en klat smør (kan udelades) og de steges et par minutter mere, vend rundt i dem.

Se flere lækre madopskrifter:

Luksus mørbradgryde med pølser og champignon

Ovnbagt svinemørbrad med grønsager

Svinemørbrad i fad med bacon og peberfrugt