Her får du en skudsikker opskrift på vandbakkelser, der ikke falder sammen i din ovn. Vandbakkelserne kan fyldes med creme eller flødeskum.
Vandbakkelser har ry for at være svære at lave, men følg denne opskrift og så opnår du altid en perfekt vandbakkelse, der ikke falder sammen i ovnen.
Hemmeligheden er blandt andet, at du ikke må åbne lågen til din ovn i de første 25 minutter af bagetiden, for så risikerer du, at vandbakkelserne klasker sammen i ovnen. Og det er træls. De kan ikke reddes.
Men vandbakkelser - eller choux - er ellers nemme at lave, og de færdige kager kan køles af og derefter fyldes med flødeskum eller creme.
Opskrift på vandbakkelser
Ingredienser
- 2 dl vand
- 100 g smør eller margarine
- 100 g hvedemel
- 4 æg
Sådan gør du
- Bring vand i kog sammen med smør eller margarine.
- Tilsæt hvedemel på en gang og pisk kraftigt, til dejen er bagt sammen.
- Tag den fra varmen og afkøl den lidt.
- Pisk æggene let sammen og tilsæt dem lidt ad gangen - pisk grundigt mellem hver gang og pas på at dejen ikke bliver for tynd. Du skal bruge ca. 4 æg, men måske lidt mindre, hvilket afhænger af æggenes størrelse.
- Sæt vandbakkelsesdejen på en bageplade med to skeer - eller sprøjtet ud af en sprøjtepose med en tylle (det giver et pænere resultat).
- Bag dine vandbakkelser i 30-35 minutter ved
200 °C grader og her er det MEGET vigtigt at ovnen IKKE åbnes i de første 25 minutter - ellers falder de sammen!!! Og det ønsker du ikke. Klik her og brug det smarte minutur med indstillet tid til opskriften. - Når tiden er gået, så tag en vandbakkelse ud og se om den falder sammen. Hvis den gør det, så giv dem et par minutter mere.
Næringsindhold
Vandbakkelser
Mængde pr. portion
Kalorier
222
% Daglig værdi*
Fedt
16
g
25
%
Mættet fedt
10
g
63
%
Transfedt
1
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
5
g
Kolesterol
145
mg
48
%
Natrium
151
mg
7
%
Kalium
62
mg
2
%
Kulhydrater
13
g
4
%
Kostfibre
0.5
g
2
%
Sukker
0.2
g
0
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
575
IU
12
%
Calcium
24
mg
2
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
De færdigbagte vandbakkelser tages ud af ovnen og køler af.
Derefter kan de fyldes med enten en god kagecreme eller flødeskum.
Sigt evt. også lidt flormelis over, og så har du altså de lækreste kager.
Kom med din kommentar