Grydebrød er super nemt at bage, og her er du altid sikker på et godt brød og resultat. Se hvordan du bager et lækkert brød i gryde i ovnen.
Grydebrød kaldes også for no-knead bread, altså et brød, der ikke skal æltes.
Derfor er det nemt brød at bage, og er bagningen i gryden med låg med til, at du får et lækkert brød med en god skorpe.
Her kan du se hvordan du bager det lækre brød i gryde, og det meget nemmere end du tror.
Bemærk, at arbejds- og bagetiden er omkring en time, men derudover skal du sætte tid af til hævning, hvor dejen dog passer sig selv.
Bag gerne grydebrødet i en støbejernsgryde, men andre gryder kan også bruges.
Opskrift på grydebrød
Ingredienser
- 5 dl vand koldt
- 2 g gær ca. på størrelse med en lillefingernegl
- 2 tsk. salt groft
- 200 g fuldkornsmel
- 400 g hvedemel
Sådan gør du
- I en stor skål opløses gær i vandet.
- Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen sammen med en grydeske, bare til alt melet er vådt, dejen skal ikke æltes. Det tager ca. 20 sekunder.
- Dæk dejen til og stil det et lunt sted i ca. 12 timer.
- Drys hvedemel på køkkenbordet og hæld dejen ud derpå. Fold dejen ind under sig selv, så det ligesom bliver til en rund pude.
- Smør en skål med olie og drys med lidt mel. Læg dejen ned i, dæk til, stil et lunt sted hvor der ikke trækker, i 2 timer.
- Forvarm ovnen til
200 °C varmluft og stil risten på den nederste rille. Stil gryden ind i ovnen, mens den varme op, så den bliver godt varm. - Når dejen er færdighævet, tages gryden ud og lidt mel drysses ned i. Vend nu forsigtigt dejen ned i den MEGET varme gryde.
- Læg låg på og stil dit grydebrød ind på bageristen, nederst i ovnen i 30 minutter.
- Tag låget af og bag videre uden låg i ca. 15 minutter. Grydebrødet skal lyde hult når du banker på det, så er det gennembagt.
Næringsindhold
Grydebrød - sådan bager du brød i gryde
Mængde pr. portion
Kalorier
2138
% Daglig værdi*
Fedt
9
g
14
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
1
g
Natrium
4689
mg
204
%
Kalium
1167
mg
33
%
Kulhydrater
450
g
150
%
Kostfibre
32
g
133
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
68
g
136
%
Vitamin A
18
IU
0
%
Calcium
146
mg
15
%
Jern
26
mg
144
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Det færdigbagte grydebrød vendes ud på en rist, hvor det skal køle helt af inden udskæring.
Kom med din kommentar