Ingredienser
- 5 dl vand koldt
- 2 g gær ca. på størrelse med en lillefingernegl
- 2 tsk. salt groft
- 200 g fuldkornsmel
- 400 g hvedemel
Sådan gør du
- I en stor skål opløses gær i vandet.
- Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen sammen med en grydeske, bare til alt melet er vådt, dejen skal ikke æltes. Det tager ca. 20 sekunder.
- Dæk dejen til og stil det et lunt sted i ca. 12 timer.
- Drys hvedemel på køkkenbordet og hæld dejen ud derpå. Fold dejen ind under sig selv, så det ligesom bliver til en rund pude.
- Smør en skål med olie og drys med lidt mel. Læg dejen ned i, dæk til, stil et lunt sted hvor der ikke trækker, i 2 timer.
- Forvarm ovnen til
200 °C varmluft og stil risten på den nederste rille. Stil gryden ind i ovnen, mens den varme op, så den bliver godt varm. - Når dejen er færdighævet, tages gryden ud og lidt mel drysses ned i. Vend nu forsigtigt dejen ned i den MEGET varme gryde.
- Læg låg på og stil dit grydebrød ind på bageristen, nederst i ovnen i 30 minutter.
- Tag låget af og bag videre uden låg i ca. 15 minutter. Grydebrødet skal lyde hult når du banker på det, så er det gennembagt.
Næringsindhold
Grydebrød - sådan bager du brød i gryde
Mængde pr. portion
Kalorier
2138
% Daglig værdi*
Fedt
9
g
14
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
1
g
Natrium
4689
mg
204
%
Kalium
1167
mg
33
%
Kulhydrater
450
g
150
%
Kostfibre
32
g
133
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
68
g
136
%
Vitamin A
18
IU
0
%
Calcium
146
mg
15
%
Jern
26
mg
144
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.