Hel svinemørbrad i ovn - den sikre opskrift

Her får du den bedste opskrift på hel svinemørbrad i ovn. Se hvordan du nemt lave en ovnstegt mørbrad, der ikke bliver tør i kødet.

Hel svinemørbrad i ovn er en populær ret til aftensmad i de danske køkkener, og det forstår man godt.

Dels er svinemørbraden nem at tilberede i ovnen, og dels så smager det bare godt.

Bemærk, at du ikke skal pakke en svinemørbrad ind inden turen i ovnen, da den så vil koge mere end stege, og det giver ikke så godt et resultat. Så drop sølvpapireret.

Opskriften er beregnet til fire personer, men er I meget sultne - eller bare glade for kød - så skal du måske lave to svinemørbrad i ovnen.

Opskrift på svinemørbrad i ovn

Hel svinemørbrad i ovn

4.80 fra 5 brugere

Print Pin

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Tid: 30 minutter min

Servings: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 1 svinemørbrad afpudset for sølvsene
• ▢ 1 spsk. smør til bruning
• ▢ 3 kviste timian
• ▢ salt og friskkværnet peber

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

• Svinemørbraden afpudses for fedt og sølvsene. Du kan eventuelt bede din slagter om at gøre det for dig.
• Tænd din ovn på 200 °C varmluft.
• Varm en pande op ved en god varme, og smid en spiseskefuld smør på. Lad det netop bruse af og blive nøddebrunt.
• Læg den afpudsede svinemørbrad på panden, og brun den godt hele vejen rundt. Men i så kort tid som muligt. Mørbraden skal kun lige have stegeskorpe.
• Læg den brunede mørbrad i et ildfast fad, og hæld gerne stegeskyen over den.
• Krydr kødet med salt, friskkværnet peber og timian.
• En hel svinemørbrad i ovn skal nu have 18 minutter i ovnen, og ikke længere tid. Så er den hel perfekt og ikke tør. Ønskes en mere rosa mørbrad, kan du nøjes med ca. 15 mninutter.

Næringsindhold

Hel svinemørbrad i ovn

Mængde pr. portion

Kalorier

163

% Daglig værdi*

Fedt

 

6

g

9

%

Mættet fedt

 

3

g

19

%

Transfedt

 

0.1

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

2

g

Kolesterol

 

89

mg

30

%

Natrium

 

671

mg

29

%

Kalium

 

508

mg

15

%

Kulhydrater

 

0.2

g

0

%

Kostfibre

 

0.1

g

0

%

Sukker

 

0.003

g

0

%

Protein

 

26

g

52

%

Vitamin A

 

123

IU

2

%

Vitamin C

 

1

mg

1

%

Calcium

 

11

mg

1

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Sådan laver du en hel svinemørbrad i ovn, og den færdigstegte mørbrad lægges nu på et skærebræt, hvor den skal hvile 5-10 minutter inden udskæring.

Du skal ikke dække kødet til.

Tilbehør til ovnstegt svinemørbrad kan evt. være brasede kartofler og en lækker blomkålssalat.

Du kan også servere mørbraden med kogte ris og en lækker karrysovs. Eller paprikasovs.

Se flere opskrifter:

Luksus mørbradgryde med pølser og champignon

Svinemørbrad med estragon- og flødesauce

Mørbradbøffer med svampe og kartoffelmos