Hjemmelavet majspandekager lavet fra bunden. Her er en nem opskrift, hvor majspandekagerne fyldes med kylling og spinat. God som aftensmad.
Majspandekager med fyld er altid et hit, og her er majspandekagerne selvfølgelig lavet helt fra bunden.
Derefter fyldes majspandekagerne med kylling og spinat, og de er altså et lækkert og mættende bud på skøn aftensmad, som alle kan lide.
Her er der lavet to fyldte majspandekager til hver person, men der kan nemt laves flere eller færre. Afhængig af sulten.
Du skal i øvrigt anvende fint majsmel til denne opskrift.
Opskrift på majspandekager
Ingredienser
- 100 g majsmel
- 3 spsk. hvedemel
- ½ tsk. salt
- 4 dl mælk
- 4 æg
- 1 spsk. rapsolie
- 500 g kyllingebryst
- 3 fed hvidløg revne eller pressede
- 1 chili rød eller grøn, finthakket
- 1 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 200 g spinat
- 50 g mozzarella revet, måske lidt mere
Fremgangsmåde
Majspandekager
- Majsmel, hvedemel salt, mælk, æg og olie piskes godt sammen. Start evt. med at blande majsmel med hvedemel og salt, for derefter gradvist at piske de øvrige ingredienser i.
- Bag otte pandekager (lidt tykke) på en slip-let pande, brug evt. en anelse olie for at få dem til at slippe lettere.
Fyld
- Skær kyllingefileter i tern og vend dem med hvidløg, chili, lidt olie, salt og friskkværnet peber - sørg for at det er blandet godt sammen. Svits det til det er brunet og gennemstegt.
- Skyl spinat rigtig godt og lad det dryppe af i en sigte.
- Kom spinaten i en gryde med 1 tsk. olivenolie olie, salt og friskkværnet peber. Lad den "svitse" til den er faldet sammen og afgiver en masse væde - rør i det hele tiden.
- Hæld spinaten i en sigte og pres al væden fra.
- Læg spinat og kyllingetern på dine majspandekager og rul dem sammen.
- Læg dem i let olieret, ovnfast fad og drys med lidt revet mozzarellaost.
- Sæt i ovn ved 200 grader, til osten er smeltet, det tager ca. 10 minutter.
Næringsindhold
Majspandekager med fyld
Mængde pr. portion
Kalorier
469
% Daglig værdi*
Fedt
21
g
32
%
Mættet fedt
6
g
38
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
9
g
Kolesterol
266
mg
89
%
Natrium
1566
mg
68
%
Kalium
1053
mg
30
%
Kulhydrater
27
g
9
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
42
g
84
%
Vitamin A
5389
IU
108
%
Vitamin C
32
mg
39
%
Calcium
345
mg
35
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
De færdige majspandekager med kylling- og spinatfyld serveres straks, og de er gode sammen med en broccolisalat. Eller bare en nem råkostsalat.
Comments
No Comments