Sådan laver du kogt hamburgerryg. I denne opskrift får du stegetid og anbefalet temperatur i kødet, så hamburgerryggen aldrig bliver tør.
Kogt hamburgerryg er en klassisk ret på de danske middagsborde, hvor kødet ofte serveres med stuvet spinat, grønlangkål eller andet tilbehør.
Hamburgerryggen er nem at koge og tilberede, og herunder kan du se hvor længe den skal have i gryden. Først under kogning, og derefter trækker kødet tilsvarende tid i vandet.
Du kan med fordel anvende et stegetermometer, og her skal en hamburgerryg så have en kernetemperatur på 60 grader for, at være helt perfekt tilberedt.
Opskriften er beregnet til fire personer, og rester er gode som pålæg eller til en biksemad.
Opskrift på kogt hamburgerryg
Ingredienser
- 1 kg. hamburgerryg
- 2 laurbærblade
- 5 enebær
- 10 peberkorn sorte og hele
Fremgangsmåde
- Læg din hamburgerryg i en passende gryde.
- Hæld vand ved, så den er lige dækket.
- Tilsæt hele peberkorn, laurbærblade og enebær.
- Kog hamburgerryggen i ca. 30 minutter.
- Lad den trække lige så lang tid i vandet under låg.
Næringsindhold
Kogt hamburgerryg
Mængde pr. portion
Kalorier
318
% Daglig værdi*
Fedt
9
g
14
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
4
g
Kolesterol
165
mg
55
%
Natrium
123
mg
5
%
Kalium
971
mg
28
%
Kulhydrater
0.2
g
0
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
0.003
g
0
%
Protein
56
g
112
%
Vitamin A
4
IU
0
%
Vitamin C
0.02
mg
0
%
Calcium
14
mg
1
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Den færdigkogte hamburgerryg skæres i passende skiver og serveres straks.
Andet tilbehør kan i øvrigt være flødekartofler og en salat.
Kom med din kommentar