Flæskesteg i ovn med lækker sovs

Her får du en nem opskrift på flæskesteg i ovn. En lækker kamsteg med sprøde svær, og skyen laves til en himmelsk god sovs.

Flæskesteg er en dansk klassiker, der laves af kamsteg med svær.

Netop de sprøde svær er vigtige, og med denne opskrift skulle der være sprøde svær hver gang.

Er sværen ikke poppet op til sidst, kan du med fordel lige give den nogle minutter under grillen i ovnen.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på flæskesteg i ovn

Flæskesteg i ovn med lækker sovs

5 fra 1 bruger

Print Pin

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 1 time t 30 minutter min

Tid: 1 time t 45 minutter min

Servings: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 1 flæskesteg ca. 1,2 kilo til fire personer
• ▢ groft salt og friskkværnet peber
• ▢ rosmarin frisk
• ▢ timian frisk
• ▢ 2 gulerødder skåret i grove stykker
• ▢ 1 løg skåret i grove stykker
• ▢ 4 fed hvidløg pillet og knuste
• ▢ Lidt bouillon flydende

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

Vis fotosFotos fra

• Sørg for at sværen er ridset hele vejen gennem fedtlaget på din flæskesteg, og vær omhyggelig med at få det grove salt ned imellem sværen, det er det der gør en flæskesvær sprød.
• Krydr også med friskkværnet peber. Stik rosmarin ned i sværen og drys med lidt timianblade.
• Hæld lidt vand i et ovnfast fad og kom gulerødder, hvidløg, løg, et par kviste rosmarin, et par kviste timian og lidt flydende bouillon ned i.
• Læg din kamsteg ned i og sæt den i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca 1,5 time (alt efter størrelse).
  
• Hvis du bruger stegetermometer skal centrumtemperaturen være 65 grader hvis du vil have den svagt rosa og 68-70 grader, hvis du vil have den helt gennemstegt.
• Hold øje med at den ikke steger tør, der skal være nok til at lave en sauce.
• Hæld stegeskyen fra - lad flæskestegen stå og trække - men husk at sværen IKKE må dækkes til.
• Skum skyen for fedt og og kog den lidt ind. Du kan vælge at tilsætte lidt (madlavnings)fløde.
• Jævn den og smag den til med salt, friskkværnet peber og lidt balsamico.

Næringsindhold

Flæskesteg i ovn med lækker sovs

Mængde pr. portion

Kalorier

520

% Daglig værdi*

Fedt

 

15

g

23

%

Mættet fedt

 

5

g

31

%

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

6

g

Kolesterol

 

236

mg

79

%

Natrium

 

206

mg

9

%

Kalium

 

1544

mg

44

%

Kulhydrater

 

6

g

2

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

3

g

3

%

Protein

 

85

g

170

%

Vitamin A

 

5096

IU

102

%

Vitamin C

 

4

mg

5

%

Calcium

 

37

mg

4

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Flæskesteg skæres ud i passende skiver, og serveres med kartofler, den lækre sovs og grøntsager.

Rester er fremragende som pålæg dagen efter - eller i en flæskestegssandwich.

Se flere opskrifter:

Danske frikadeller - nem opskrift med danskvand

Medister: Kogetid og stegetid på medisterpølse

Svensk pølseret med kartofler, pølser og løg

Wienerschnitzel med brasede kartofler