Rød karry suppe med mango og kylling

Her får du en skøn opskrift på rød karry suppe med mango og kylling. Suppen er både mættende og godt krydret, og den bliver du vild med.

Rød karry suppe med mango og kylling er en helt fantastisk suppe, som du helt sikkert bliver fuldstændig vild med.

Suppen laves blandt andet med rød karrypasta, som du kan købe i glas i dit supermarked, og dertil kommer kylling, mango og flere andre lækre ingredienser.

Den røde karrysuppe blendes, og opskriften er beregnet til fire personer som et måltid, da den er meget mættende.

Opskrift på rød karry suppe

Rød karry suppe med mango og kylling

5 fra 1 bruger

Print Pin

Ret: Suppe

Køkken: Asiatisk

Tid: 1 time t

Servings: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 1 løg finthakket
• ▢ 3 fed hvidløg finthakket
• ▢ 500 g kyllingefilet
• ▢ 3 tsk. rød karrypasta
• ▢ 1 rød chili finthakket
• ▢ 2 spsk. olie
• ▢ 1 liter hønsebouillon
• ▢ 2 grønne peberfrugter
• ▢ 3 gulerødder groft skårne
• ▢ 1 dåse kokosmælk
• ▢ 1 stor kartoffel groft skåret
• ▢ 1 mango
• ▢ 160 g ris koges og serveres til suppen
• ▢ salt og friskkværnet peber

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

• Skær kyllingefileter i halve.
• Varm lidt olie op i en gryde og når det er varmt svitses karrypasta, løg, hvidløg og chili.
• Når det er svitset lidt, tilsættes kyllingestykkerne, de skal gerne tage lidt farve (brunes).
• Tilsæt kartoffel, gulerødder og peberfrugt.
• Kom bouillon og kokosmælk ved, krydr med salt og friskkværnet peber, læg låg på og lad det småkoge i 30 minutter.
• Tag kyllingestykkerne op og skær dem i små tern/strimler.
• Suppen og grønsagerne blendes til en glat suppe og hæld så din rød karry suppe tilbage i gryden.
• Smag den til med salt, friskkværnet peber og evt. mere karrypasta.
• Skræl mango og skær kødet fri fra stenen. Skær frugtkødet i små tern og kom det i suppen sammen med kyllingekødet.

Næringsindhold

Rød karry suppe med mango og kylling

Mængde pr. portion

Kalorier

514

% Daglig værdi*

Fedt

 

12

g

18

%

Mættet fedt

 

2

g

13

%

Transfedt

 

0.04

g

Flerumættet fedt

 

3

g

Enkelumættet fedt

 

6

g

Kolesterol

 

80

mg

27

%

Natrium

 

1770

mg

77

%

Kalium

 

1329

mg

38

%

Kulhydrater

 

68

g

23

%

Kostfibre

 

6

g

25

%

Sukker

 

14

g

16

%

Protein

 

34

g

68

%

Vitamin A

 

9161

IU

183

%

Vitamin C

 

108

mg

131

%

Calcium

 

85

mg

9

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Rød karry suppe med mango og kylling serveres straks sammen med kogte ris og et stykke naan brød.

Se flere opskrifter med karry

• 
  Karrysovs
• 
  Karrysuppe med blomkål, broccoli, og peberfrugt
• 
  Kylling i karry med sprøde grøntsager
• 
  Skøn opskrift på boller i karry med grøntsager