Wok med skinke og mangochutney

Sådan laver en lækker ret i wok med skinke og mangochutney. En nem og hurtig opskrift på wokret, der sagtens også bare kan laves i en pande.

Wok med skinke og mangochutney er en både nem, hurtig og asiatisk inspireret omgang aftensmad, som hele familien vil kunne lide.

Retten, der enten kan tilberedes i en wok eller pande, r med skinkekød i strimler og forskellige grøntsager, og mængderne kan varieres efter smag og behag.

Se også: Kylling i karry med sprøde grøntsager

Du afgør også selv hvor stærk du ønsker din wokret, så smag dig frem. Skal maden serveres til børn, kan du holde lidt igen med chili, og finde en mild udgave af mangochutney.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på wok med skinke

Wok med skinke og mangochutney

5 fra 2 brugere

Print Pin

Ret: Aftensmad

Køkken: Asiatisk

Tid: 30 minutter min

Servings: 4 personer

Ingredienser

Marinade til wok med skinke

• ▢ 4 fed hvidløg knust og finthakket
• ▢ 1 spiseskefuld ingefær finthakket
• ▢ 4 spiseskefulde soja
• ▢ 4 spiseskefulde mangochutney
• ▢ 1 deciliter vand
• ▢ 1 rød chili udkernet og finthakket

Desuden

• ▢ 500 gram skinkekød i strimler
• ▢ 250 gram champignon i skiver
• ▢ 1 rødløg skåret i små både
• ▢ 2 stængler bladselleri fintsnittet
• ▢ 0,5 spidskål fintsnittet
• ▢ 2 gulerødder skåret i tynde skiver
• ▢ 2 spiseskefulde olie til stegning
• ▢ friskkværnet peber

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

• Til wok med skinke starter du med, at blande ingredienserne til marinaden godt sammen.
• Kom skinkestrimler i en frysepose og hæld så marinaden ned i, massér marinaden godt ind i kødet. Lad kødet marinere på køl i 2-4 timer.
• Gør alle grøntsagerne klar.
• Sigt marinaden fra kødet - men GEM marinaden.
• Kom lidt olie i godt varm wok - eller pande - og brun kødet ad et par omgange, til det får farve.
• Tag kødet af panden og skrab diverse stegerester af wokken/panden.
• Sæt den tilbage på blusset og tilsæt lidt mere olie. Kom rødløg og gulerødder på og lynsteg i et halvt minuts tid.
• Tilsæt så champignon og steg i yderligere et halvt minuts tid.
• Tilsæt spidskålen og steg til den begynder at falde sammen, tilsæt så bladsellerien.
• Kom kødet ved og hæld marinaden på, lad det koge igennem i et minuts tid. Smag din wokret med skinke til.

Næringsindhold

Wok med skinke og mangochutney

Mængde pr. portion

Kalorier

310

% Daglig værdi*

Fedt

 

5

g

8

%

Mættet fedt

 

2

g

13

%

Transfedt

 

0.03

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

2

g

Kolesterol

 

83

mg

28

%

Natrium

 

1152

mg

50

%

Kalium

 

1306

mg

37

%

Kulhydrater

 

32

g

11

%

Kostfibre

 

6

g

25

%

Sukker

 

15

g

17

%

Protein

 

35

g

70

%

Vitamin A

 

5515

IU

110

%

Vitamin C

 

73

mg

88

%

Calcium

 

108

mg

11

%

Jern

 

3

mg

17

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Den færdige wok med skinke og mangochutney serveres straks.

Der behøver ikke yderligere tilbehør til, men retten kan sagtens serveres med lidt nudler eller kogte ris.

Se også: Wokret med kylling og masser af grøntsager