Ingredienser
Marinade til wok med skinke
- 4 fed hvidløg knust og finthakket
- 1 spiseskefuld ingefær finthakket
- 4 spiseskefulde soja
- 4 spiseskefulde mangochutney
- 1 deciliter vand
- 1 rød chili udkernet og finthakket
Desuden
- 500 gram skinkekød i strimler
- 250 gram champignon i skiver
- 1 rødløg skåret i små både
- 2 stængler bladselleri fintsnittet
- 0,5 spidskål fintsnittet
- 2 gulerødder skåret i tynde skiver
- 2 spiseskefulde olie til stegning
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Til wok med skinke starter du med, at blande ingredienserne til marinaden godt sammen.
- Kom skinkestrimler i en frysepose og hæld så marinaden ned i, massér marinaden godt ind i kødet. Lad kødet marinere på køl i 2-4 timer.
- Gør alle grøntsagerne klar.
- Sigt marinaden fra kødet - men GEM marinaden.
- Kom lidt olie i godt varm wok - eller pande - og brun kødet ad et par omgange, til det får farve.
- Tag kødet af panden og skrab diverse stegerester af wokken/panden.
- Sæt den tilbage på blusset og tilsæt lidt mere olie. Kom rødløg og gulerødder på og lynsteg i et halvt minuts tid.
- Tilsæt så champignon og steg i yderligere et halvt minuts tid.
- Tilsæt spidskålen og steg til den begynder at falde sammen, tilsæt så bladsellerien.
- Kom kødet ved og hæld marinaden på, lad det koge igennem i et minuts tid. Smag din wokret med skinke til.
Næringsindhold
Wok med skinke og mangochutney
Mængde pr. portion
Kalorier
310
% Daglig værdi*
Fedt
5
g
8
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Transfedt
0.03
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
83
mg
28
%
Natrium
1152
mg
50
%
Kalium
1306
mg
37
%
Kulhydrater
32
g
11
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
15
g
17
%
Protein
35
g
70
%
Vitamin A
5515
IU
110
%
Vitamin C
73
mg
88
%
Calcium
108
mg
11
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.