Her får du en nem opskrift på pasta med squash og bacon. En skøn og meget hurtig pastaret med masser af squash, og smager himmelsk godt.
Pasta med squash og bacon er meget simpel og nem pastaret, hvor du kan bruge en god mængde af squash.
Her er der anvendt en halv squash, men der kan sagtens tilsættes mere.
Pastaen er pastapenne, men andre slags pasta kan også anvendes. Brug gerne en fuldkornspasta, der er endnu mere sund.
Madlavningsfløde kan også udskiftes med en almindelig piskefløde, hvis ikke du er så fedtforskrækket. Smag i øvrigt også gerne retten til med lidt friskpresset citronsaft.
Se også: Squashlasagne - sund lasagne uden kød
Bemærk, at pastaretten er beregnet til to personer, men den er nem at gange op til flere.
Opskrift på pasta med squash
Ingredienser
- 125 gram bacon i strimler, skåret i mindre stykke
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 lille rødløg finthakket
- 0,5 squash halveret og skåret i halvmåner
- 1 bundt forårsløg fintsnittet
- 2 fed hvidløg knust og finthakket
- 2 deciliter madlavningsfløde 18%
- 250 gram pasta evt. en fuldkornspasta
- 50 gram parmesan høvlet i spåner
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til pasta med squash og bacon starter du med, at stege bacon på en pande til den begynder at tage farve.
- Tilsæt løg og steg videre, til løget begynder at tage farve.
- Tilsæt squash, forårsløg og hvidløg - rør godt rundt og steg i et par minutter - krydr med salt og friskkværnet peber.
- Tilsæt madlavningsfløde, lad det koge op, skru ned for varmen og lad det simre i et par minutter. Smag til.
- Kog pasta al dente i rigeligt, godt saltet, vand. Hæld vandet fra og lad pastaen dryppe af. Gem eventuelt lidt af pastavandet!
- Vend pastaen i saucen, vend godt rundt og drys med parmesan-spåner. Der kan tilsættes lidt mere pastavand for at give mere væde.
Næringsindhold
Pasta med squash og bacon
Mængde pr. portion
Kalorier
666
% Daglig værdi*
Fedt
42
g
65
%
Mættet fedt
18
g
113
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
5
g
Enkelumættet fedt
15
g
Kolesterol
86
mg
29
%
Natrium
1012
mg
44
%
Kalium
422
mg
12
%
Kulhydrater
54
g
18
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
19
g
38
%
Vitamin A
1081
IU
22
%
Vitamin C
11
mg
13
%
Calcium
223
mg
22
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Pasta med squash og bacon serveres straks.
Pastaretten kan serveres sammen med bruschetta eller et stykke ciabatta.