Lav en lækker gulerodssalat med bolsjebeder. En nem opskrift, der både er sund og hurtig at lave, og så er den god som salat til mange retter.
Gulerodssalat med bolsjebeder er en både flot og meget nem salat, hvor de stribede beder virkelig kommer til sin ret.
Salaten laves med bånd af gulerod og bolsjebeder, og de vendes med en lækker dressing.
Se også: Spidskålssalat med ærter og dressing
Opskriften er beregnet til fire personer, og mængderne kan sagtens varieres.
Opskrift på gulerodssalat
Ingredienser
Gulerodssalat
- 3 bolsjebeder skåret i tynde skiver, gerne på et mandolinjern
- 5 gulerødder gerne i forskellige farver, skæret i bånd med en kartoffelskræller
- 3 spsk feta smuldret
Dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 tsk dijonsennep
- flagesalt
- friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til guleordssalat med bolsjebeder starter du med, at pisk ingredienserne til dressingen sammen. Husk at smage til med salt og peber.
- Bland bolsjebeder og gulerødder sammen, dryp med dressingen og vend det godt rundt, så det lægger sig om grøntsagerne.
- Drys gulerodssalaten med smuldret feta.
Næringsindhold
Gulerodssalat med bolsjebeder
Mængde pr. portion
Kalorier
184
% Daglig værdi*
Fedt
14
g
22
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Transfedt
0.04
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
7
g
Kolesterol
11
mg
4
%
Natrium
837
mg
36
%
Kalium
442
mg
13
%
Kulhydrater
13
g
4
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
7
g
8
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
12812
IU
256
%
Vitamin C
7
mg
8
%
Calcium
99
mg
10
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Gulerodssalat med bolsjebeder serveres straks, og du kan blandt andet bruge den som alternativt tilbehør/salat til frikadeller eller en forloren hare.