Frikadeller med sprød kartoffelsalat

Her får du en opskrift på lækre frikadeller med sprød kartoffelsalat med mormordressing. En skøn opskrift på lækker sommermad.

Frikadeller med sprød kartoffelsalat med mormordressing er en dejlig omgang sommermad, som de fleste vil elske.

Traditionel dansk mad med masser af smag - og med tydelig smag af dansk sommermad. Og gammeldags frikadeller er jo altid et hit.

Se også: Forloren hare med lækker vildtsovs

Bemærk, at kartoffelsalaten sagtens kan laves med en rest af kolde kartofler fra dagen før.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på frikadeller med sprød kartoffelsalat

Frikadeller med sprød kartoffelsalat

4.75 fra 4 brugere

Print Pin

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Tid: 1 time t

Servings: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 1 portion frikadellefars se opskrift på frikadeller her

Kartoffelsalat

• ▢ 650 g kartofler gerne nye, skrabet
• ▢ 1 spidskål fintsnittet
• ▢ 2 bundter radiser skåret i skiver

Dressing

• ▢ 1,5 dl piskefløde
• ▢ 1 spiseskefuld sukker
• ▢ 1 citron saft af 1 citron
• ▢ salt og friskkværnet peber

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

• Til frikadeller med sprød kartoffelsalat starter du med, at lave en god frikadellefars. Følg opskriften i linket under ingredienser.
• Steg frikadellerne ca. 5 minutter på hver side i rigeligt med smør og olie.
• Skær evt. kartoflerne i mindre stykker og hæld vand ved så det netop dækker, tilsæt lidt salt. Bring det i kog og kog i 5-8 minutter, alt efter størrelse.
• Sluk for varmen, men lad gryden stå på blusset i endnu 5-8 minutter (igen efter størrelse). Hæld vandet fra og lad dem køle helt af.
• Skær kartoflerne i skiver og bland med spidskål og radiser.
• Kom ingredienserne til dressingen i en skål og pisk den sammen, smag den til.
• Hæld over salaten og vend godt rundt, lad det stå og trække mens frikadellerne steges.

Næringsindhold

Frikadeller med sprød kartoffelsalat

Mængde pr. portion

Kalorier

714

% Daglig værdi*

Fedt

 

46

g

71

%

Mættet fedt

 

21

g

131

%

Flerumættet fedt

 

4

g

Enkelumættet fedt

 

18

g

Kolesterol

 

150

mg

50

%

Natrium

 

736

mg

32

%

Kalium

 

1767

mg

50

%

Kulhydrater

 

45

g

15

%

Kostfibre

 

10

g

42

%

Sukker

 

4

g

4

%

Protein

 

33

g

66

%

Vitamin A

 

865

IU

17

%

Vitamin C

 

137

mg

166

%

Calcium

 

184

mg

18

%

Jern

 

4

mg

22

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Tips

Frikadeller med sprød kartoffelsalat serveres straks. Der behøver ikke yderligere tilbehør til retten.

Se også: Flæskesteg i ovn med lækker sovs