Ingredienser
- 1 portion frikadellefars se opskrift på frikadeller her
Kartoffelsalat
- 650 g kartofler gerne nye, skrabet
- 1 spidskål fintsnittet
- 2 bundter radiser skåret i skiver
Dressing
- 1,5 dl piskefløde
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 citron saft af 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Til frikadeller med sprød kartoffelsalat starter du med, at lave en god frikadellefars. Følg opskriften i linket under ingredienser.
- Steg frikadellerne ca. 5 minutter på hver side i rigeligt med smør og olie.
- Skær evt. kartoflerne i mindre stykker og hæld vand ved så det netop dækker, tilsæt lidt salt. Bring det i kog og kog i 5-8 minutter, alt efter størrelse.
- Sluk for varmen, men lad gryden stå på blusset i endnu 5-8 minutter (igen efter størrelse). Hæld vandet fra og lad dem køle helt af.
- Skær kartoflerne i skiver og bland med spidskål og radiser.
- Kom ingredienserne til dressingen i en skål og pisk den sammen, smag den til.
- Hæld over salaten og vend godt rundt, lad det stå og trække mens frikadellerne steges.
Næringsindhold
Frikadeller med sprød kartoffelsalat
Mængde pr. portion
Kalorier
714
% Daglig værdi*
Fedt
46
g
71
%
Mættet fedt
21
g
131
%
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
18
g
Kolesterol
150
mg
50
%
Natrium
736
mg
32
%
Kalium
1767
mg
50
%
Kulhydrater
45
g
15
%
Kostfibre
10
g
42
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
33
g
66
%
Vitamin A
865
IU
17
%
Vitamin C
137
mg
166
%
Calcium
184
mg
18
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.