• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer
Newyorker By Heart
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
menu icon
go to homepage
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
search icon
Homepage link
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
×
Forside » Aftensmad » Braiseret oksebov med rødvinssauce som simreret
billede med braiseret oksebov
Braiseret oksebov er en skøn simreret, og det er altså god weekendmad. Okseboven laves med en velsmagende rødvinssauce. Foto: Newyorkerbyheart.dk.

Braiseret oksebov med rødvinssauce som simreret

Opdateret: 21. jun 2023 · Udgivet: 14. jun 2022 af Newyorker By Heart ·

billede med braiseret oksebov

Braiseret oksebov med rødvinssauce

5 fra 1 bruger
Print Pin
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Tid: 2 timer t 30 minutter min
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1,2 kg. oksebov
  • 1 spsk. peberkorn hele peberkorn knust i morter eller hakket med en kniv
  • 4 spsk. hvedemel
  • 2 store løg finthakket
  • 4 fed hvidløg knust i morter eller knust med en kniv og hakket
  • olivenolie til stegning
  • 5 dl rødvin
  • 3 laurbærblade
  • 3-4 stilke timian
  • salt og friskkværnet peber
  • 3 spsk. creme fraiche 38%
Undgå sort skærm

Fremgangsmåde 

  • Forvarm din ovn til 175 grader.
  • Bland hvedemel med de knuste peberkorn, hæld det på et stykke bagepapir og bred det lidt ud.
  • Vend kødet i mel-/peberblandingen og sørg for at det er godt trykket ind i kødet.
  • Varm ca. 3 spsk. olivenolie op i en gryde og brun kødet på alle sider, til det får en sprød overflade, krydr med salt og læg det i et dybt ovnfast fad. Se evt. mere under Noter længere nede.
  • Kom løg i gryden og svits, til de bliver bløde, rør i dem hele tiden så de ikke brænder fast på bunden.
  • Tilsæt hvidløg, rør rundt og svits et halvt minuts tid. Hæld mel-/peberblandingen i (det kødet er vendt i) og rør det godt sammen.
  • Hæld rødvin i lidt efter lidt, pisk mellem hver gang, så der ikke dannes klumper. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
  • Hæld det over kødet og læg laurbær og timian ved. Dæk godt til med bagepapir og derefter stanniol, så det er helt tæt (eller så tæt som overhovet muligt). Sæt i ovnen og braiseret oksebov med rødvinssauce skal 2 timer i ovnen ved 175 grader.
  • Tag fadet ud, fisk timian og laurbærblade op. Læg den braiserede oksebov over på et skærebræt, dæk det til.
  • Hæld saucen op i en gryde, varm det igennem og tilsæt creme fraiche. Smag til.
  • Skær oksestegen i skiver, hæld lidt af saucen over og server resten til.

Næringsindhold

Braiseret oksebov med rødvinssauce
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Del gerne opskriften:
Facebook4PinterestMessengerEmailPrintSMS
4
SHARES
Gå til opskrift

Få den bedste opskrift på braiseret oksebov med rødvinssauce. Det er en lækker simreret, der er god som gæstemad og weekendmad.

Braiseret oksebov med rødvinssauce er en skøn simreret, som bare skal stå og passe sig selv.

Det er perfekt weekend mad, og okseboven er nem at lave. Den er du nødt til at prøve.

Kødet bliver mørt, lækkert og fyldt med velsmag fra rødvinssaucen. De knuste peberkorn giver den lidt kant, og rødvinssauce smagt til med creme fraiche er bare genial

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på braiseret oksebov

billede med braiseret oksebov

Braiseret oksebov med rødvinssauce

5 fra 1 bruger
Print Pin
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Tid: 2 timer t 30 minutter min
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1,2 kg. oksebov
  • 1 spsk. peberkorn hele peberkorn knust i morter eller hakket med en kniv
  • 4 spsk. hvedemel
  • 2 store løg finthakket
  • 4 fed hvidløg knust i morter eller knust med en kniv og hakket
  • olivenolie til stegning
  • 5 dl rødvin
  • 3 laurbærblade
  • 3-4 stilke timian
  • salt og friskkværnet peber
  • 3 spsk. creme fraiche 38%
Undgå sort skærm

Fremgangsmåde 

  • Forvarm din ovn til 175 grader.
  • Bland hvedemel med de knuste peberkorn, hæld det på et stykke bagepapir og bred det lidt ud.
  • Vend kødet i mel-/peberblandingen og sørg for at det er godt trykket ind i kødet.
  • Varm ca. 3 spsk. olivenolie op i en gryde og brun kødet på alle sider, til det får en sprød overflade, krydr med salt og læg det i et dybt ovnfast fad. Se evt. mere under Noter længere nede.
  • Kom løg i gryden og svits, til de bliver bløde, rør i dem hele tiden så de ikke brænder fast på bunden.
  • Tilsæt hvidløg, rør rundt og svits et halvt minuts tid. Hæld mel-/peberblandingen i (det kødet er vendt i) og rør det godt sammen.
  • Hæld rødvin i lidt efter lidt, pisk mellem hver gang, så der ikke dannes klumper. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
  • Hæld det over kødet og læg laurbær og timian ved. Dæk godt til med bagepapir og derefter stanniol, så det er helt tæt (eller så tæt som overhovet muligt). Sæt i ovnen og braiseret oksebov med rødvinssauce skal 2 timer i ovnen ved 175 grader.
  • Tag fadet ud, fisk timian og laurbærblade op. Læg den braiserede oksebov over på et skærebræt, dæk det til.
  • Hæld saucen op i en gryde, varm det igennem og tilsæt creme fraiche. Smag til.
  • Skær oksestegen i skiver, hæld lidt af saucen over og server resten til.

Næringsindhold

Braiseret oksebov med rødvinssauce
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Braiseret oksebov med rødvinssauce kan serveres med en klassisk kartoffelmos og kogte rosenkål.

Hvis du har en stegegryde med låg der kan tåle at gå i ovnen, er det nr. 1. Der kan også bruges en stegeso eller bare den fremgangsmåde jeg har beskrevet ovenover.

Se flere lækre middagsretter:

Gullasch - ungarsk gullash gryderet med oksekød

Enebærgryde med bagt kartoffelmos

Luksus mørbradgryde med pølser og champignon

Se disse opskrifter:

  • Forårsmad med svinekød og grøntsager i sennepssauce
  • Langtidsstegt ribbensteg stegt i 6-7 timer
  • Oksekødsfad med kartofler
  • Oksekødsgryde med hvidkål, gulerødder og peberfrugt
  • Sennepskylling med bacon, svampe og mandelgremolata
  • Laks med bacon og pasta

Primær Sidebar

Se flere opskrifter

billede til hjemmelavede melboller

Hjemmelavede melboller til suppe

Fyldte kyllingebrystfileter med parmaskinke

Fyldte kyllingebrystfileter med parmaskinke

billede til hvordan varmer man en and op i ovn

Hvordan varmer man en and op i ovn?

billede til æggemuffins med bacon

Æggemuffins med bacon

løgsuppe med krydrede kødboller

Løgsuppe med krydrede kødboller

billede med brunede kartofler

Brunede kartofler - brune sukkerkartofler

pizzabøffer med friske tomater og urter

Pizzabøffer med friske tomater og urter

billede med pandestegt laks med citron- og flødesauce

Pandestegt laks med citron- og flødesauce

billede med squashfrikadeller

Verdens bedste squashfrikadeller

billede med millionbøf

Millionbøf med kartoffelmos - lækker opskrift

billede med kartoffelæggekage

Kartoffelæggekage - opskrift på billig aftensmad

hjemmelavede croutoner

Croutoner - opskrift på sprøde brødcroutoner

gratinerede svinekoteletter

Gratinerede svinekoteletter på kartoffelbund

billede til hjemmelavet burger med kryddermayo

Hjemmelavet burger med kryddermayo

Kyllingeinderfilet med bacon og sød chilisauce

Kyllingeinderfilet med bacon og sød chilisauce

Footer

Om New Yorker By Heart

New Yorker By Heart udgives af Moderne Medier ApS.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.

Kontakt

Har du spørgsmål eller ønsker til opskrifter?
Du kan skrive til os på hej@newyorkerbyheart.dk.

Læs mere om New Yorker By Heart her

Rettigheder

Kopiering fra New Yorker By Heart må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må gerne linke til indhold på New Yorker By Heart.

Copyright © 2022 Moderne Medier ApS.

Bedøm opskriften

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required