Her får du en fantastisk opskrift på ungarsk kartoffelsuppe. En super lækker suppe med kartofler og paprika til forret eller som hovedret.
Ungarsk kartoffelsuppe er skøn mad, og suppen kan serveres som en lækker forret eller et let hovedmåltid. Her kan du evt. lave en lidt større portion.
Suppen laves med kartofler og paprika, og den er meget nem at tilberede. Til sidst kan du blende suppen direkte i gryden - eller blot nyde den som suppen nu er. Begge dele er fint.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på ungarsk kartoffelsuppe
Ingredienser
- 500 g kartofler skrællede
- 2 mellemstore løg
- 2 spsk. olie
- 2 spsk. paprika mild
- 8 dl bouillon
- 2 spsk. hvedemel strøgne
- 4 dl creme fraiche
- salt og friskkværnet peber
- 1 bdt. purløg
- 100 g bacon i tern, steges sprødt
Fremgangsmåde
- Skær de skrælllede kartofler i fine små tern og hak løgene fint.
- Svits først løgene i olien, uden at de tager farve. Brug en stor gryde, som kan rumme al suppen.
- Drys paprika over, og kom kartoflerne i. Svits 1-2 minutter.
- Spæd med bouillon, og nu skal sådan en ungarsk kartoffelsuppe koge ved svag varme under låg i 45 minutter.
- Pisk hvedemel og creme fraiche godt sammen, og rør det i suppen.
- Lad den koge godt igennem, og smag til med salt og peber. Er den for tyk, kom da lidt vand/bouillon i.
- Bllend suppen og tilsæt lidt fintsnittet purløg. Eller spis den som den er.
Næringsindhold
Ungarsk kartoffelsuppe
Mængde pr. portion
Kalorier
477
% Daglig værdi*
Fedt
33
g
51
%
Mættet fedt
14
g
88
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
9
g
Kolesterol
17
mg
6
%
Natrium
1601
mg
70
%
Kalium
781
mg
22
%
Kulhydrater
35
g
12
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
7
g
8
%
Protein
12
g
24
%
Vitamin A
202
IU
4
%
Vitamin C
35
mg
42
%
Calcium
43
mg
4
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Ungarsk kartoffelsuppe serveres straks sammen med et godt stykke brød.
Pynt med de sprøde bacontern og evt. lidt hakket purløg. Velbekomme.
Kom med din kommentar