Skøn opskrift på boller i karry med grøntsager

Her får du en skøn opskrift på boller i karry. Et hit på de danske middagsborde, og her er den populære ret med kødboller, karrysovs og grøntsager.

Boller i karry er altid populær i børnefamilierne, og det er da også en af de retter, som både børn og voksne værdsætter meget.

Kogte kødboller, der laves i en lækker karrysovs, men i denne opskrift er der puttet ekstra med grøntsager i retten, og det gør den bestemt kun endnu bedre.

Opskriften er beregnet til fire personer som en middagsret.

Opskrift på boller i karry

Boller i karry

5 fra 2 brugere

Print Pin

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Tid: 1 time t

Servings: 4 personer

Ingredienser

Kødboller

• ▢ 500 g hakket kalv og flæsk
• ▢ ½ løg fintrevet
• ▢ 1 æg
• ▢ 1 dl danskvand
• ▢ ½ tsk. koriander stødt
• ▢ 1 tsk. spidskommen
• ▢ 1 spsk. karry
• ▢ salt og friskkværnet peber

Karrysovs

• ▢ 2 spsk. olivenolie
• ▢ 1½ spsk. karry
• ▢ 2 fed hvidløg finthakket
• ▢ 30 g ingefær frisk, finthakket
• ▢ 2 gulerødder i tynde skrå skiver
• ▢ 1 bladselleri i tynde skiver
• ▢ ½ løg i tynde skiver
• ▢ 1 æble skåret i tern
• ▢ 1 spsk. hvedemel
• ▢ 3 dl. kogevand fra kødbollerne
• ▢ 2½ dl madlavningsfløde eller alm. fløde
• ▢ 1½ dl skummetmælk
• ▢ salt og friskkværnet peber friskkværnet peber
• ▢ Lidt kalvebouillon flydende
• ▢ persille hakket

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

Kødboller

• Sæt rigeligt med vand over og kom salt i.
• Rør en fars af de nævnte ingredienser og form dem til kødboller med en ske.
• Kom dem i spilkogende vand - ikke mere end et lag ad gangen - og når de kommer op til overfladen er de nok.

Karrysauce

• Kom olie i en gryde og tilsæt karry, løg, ingefær og hvidløg - lad det sautere.
• Tilsæt grønsagerne og æblet, rør rundt og lad det svitse lidt med.
• Tilsæt hvedemel, rør rundt.
• Hæld vandet fra kødbollerne i lidt ad gangen og rør godt mellem hver gang, så melet ikke klumper.
• Tilsæt resten af væsken - eller den mængde der skal til for at få saucen som ønsket (se note). Smag til med salt, friskkværnet peber og lidt flydende kalvebouillon.
• Kog saucen igennem.
• Kom kødbollerne i, skru ned for varmen og lad dem varme med.
• Drys med hakket persille inden servering.

Næringsindhold

Boller i karry

Mængde pr. portion

Kalorier

719

% Daglig værdi*

Fedt

 

59

g

91

%

Mættet fedt

 

26

g

163

%

Transfedt

 

0.03

g

Flerumættet fedt

 

6

g

Enkelumættet fedt

 

23

g

Kolesterol

 

206

mg

69

%

Natrium

 

1320

mg

57

%

Kalium

 

798

mg

23

%

Kulhydrater

 

21

g

7

%

Kostfibre

 

4

g

17

%

Sukker

 

11

g

12

%

Protein

 

27

g

54

%

Vitamin A

 

6301

IU

126

%

Vitamin C

 

10

mg

12

%

Calcium

 

161

mg

16

%

Jern

 

3

mg

17

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Boller i karry serveres straks sammen med kogte ris og en god salat. Evt en luksus råkost salat.

Rester stilles hurtigt på køl eller fryses ned, og så har du altid en hurtig middagsret klar.

Se flere lækre middagsretter:

Ild i røret - hvidkålsgryde med hakket oksekød

Luksus mørbradgryde med pølser og champignon

Koteletter i fad med grønsager og ris

Brugerne har testet opskriften

Mums, har lige lavet boller i karry på den anden side af jorden(NZ) med Tor, min 13årige. Han står og dypper kødboller i sovsen, mens risene koger! Så retten er testet! Og den har fået thums up! Lene.

Det blev rigtig godt. Jeg puttede nogle ekstra keffir lime blade (eller hvad de nu hedder) i – er helt vild med den asiatiske smag, som de giver. Mange hilsner, Astrid.