Sådan laver du laks i ovn. Den bedste opskrift på ovnbagt laks med korrekt stegetid, så din ovnstegte laks ikke er hverken tør eller kedelig.
Laks i ovn på bund af krydderurter sikrer dig den perfekte og veltilberedte laks.
Jeg har her anvendt rigelige mængder af kviste fra rosmarin og oregano, men du kan også anvende timian.
Og hvis vi lige vender det der med at stege laks i grillen, så er dette en god metode. Det er ikke umuligt at grille laks direkte på grillristen, men risikoen for at fisken går i stykker, er stor. Også selvom du pensler laksen godt med olie.
Derfor kan du enten, som i denne opskrift, grille den i en alubakke, eller pakke laksen ind i et stykke sølvpapir.
Du skal ikke pakke hele laksestykket ind, men kun omkring skindsiden og en lille centimeter op. Så undgår du at skind og kød brænder fast.
Så her er fremgangsmåden på ovnbagt laks og grillet laks. Opskriften er til fire personer.
Opskrift på laks i ovn
Ingredienser
- 4 stk. laks på ca. 150 g./stk.
- olivenolie
- salt og friskkværnet peber gerne flagesalt
- 4 kviste rosmarin
- 4 kviste kviste oregano eller timian
Fremgangsmåde
- Dup laksestykkerne tørre med et stykke køkkenrulle, og pensl dem godt med olivenolie på alle sider.
- Krydr så med salt og friskkværnet peber, og giv den lidt mere salt end du måske tror.
- Pluk rosmarin og oregano i grove stykker, og fordel dem i et ovnfast fad eller alubakke, og læg derefter laksestykkerne over. Lad det trække i fem minutter.
- Nu er der to måder at tilberede laksen på, afhængig af om du laver ovnbagt laks eller grillet laks.
- Laks i ovn: I ovnen skal laksen bages i ca. 17-18 minutter ved 200 grader varmluft, hvorefter den trækker fem minutter inden servering.
- Laks i grill: I grillen skal laksen tilberedes ved indirekte varme, hvor grilltiden er 18 minutter ved høj varme. Også her hviler laksestykkerne lige fem minutter inden servering.
Næringsindhold
Noter
Laks i ovn eller grillet laks må altså gerne hvile fem minutter inden servering. Dryp gerne lidt friskpresset citronsaft over.
Kan serveres med kartofler og en god salat.
Se flere lækre opskrifter med laks: