Lav en lækker aspargessalat med grønne asparges. I denne opskrift vendes de sunde asparges med parmesan, og salaten smager himmelsk godt.
Aspargessalat med parmesan er en både simpel og virkelig lækker salat med grønne asparges, der blot lige dampes kort.
Salat med grønne asparges er hurtig at lave, og den passer super godt til lasagne og andre pastaretter. Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på aspargessalat
Ingredienser
- 1 bdt. asparges grønne
- 3 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. ahornsirup
- 1 fed hvidløg presset
- salt og friskkværnet peber
- 50 g parmesan eller hvad su synes, frisk høvlet parmesanost
Fremgangsmåde
- Damp de grønne asparges i et halvt minut i saltet vand, så de stadig er sprøde.
- Skær dem i stykker.
- Ryst dressing sammen af olivenolie, citronsaft, lidt ahornsirup og lidt presset hvidløg. Smag dressingen til.
- Kom det over asparges og vend rundt.
- Krydr din aspargessalat med lidt friskkværnet peber.
- Høvl noget frisk parmesanost over.
Næringsindhold
Nem aspargessalat
Mængde pr. portion
Kalorier
171
% Daglig værdi*
Fedt
14
g
22
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Transfedt
0.04
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
8
g
Kolesterol
9
mg
3
%
Natrium
784
mg
34
%
Kalium
250
mg
7
%
Kulhydrater
6
g
2
%
Kostfibre
2
g
8
%
Sukker
3
g
3
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
948
IU
19
%
Vitamin C
8
mg
10
%
Calcium
179
mg
18
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Den færdige aspargessalat serveres straks, og den er blandt andet fremragende til en italiensk lasagne.
Kom med din kommentar