• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer
Newyorker By Heart
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
menu icon
go to homepage
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
search icon
Homepage link
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
×
Forside » Sovs og sauce » Whiskysauce - uhyre nem sovs med whisky
et billede med whiskysauce
Det er meget nemt at lave whiskysauce, der passer til perfekt til bøffer og andre kødretter. Og sovsen har den helt rigtige smag af whisky. Foto: Newyorkerbyheart.dk.

Whiskysauce - uhyre nem sovs med whisky

Opdateret: 14. feb 2023 · Udgivet: 26. jan 2023 af Newyorker By Heart · Skriv kommentar

Del gerne opskriften:
Facebook1PinterestMessengerEmailPrintSMS
1
SHARE
Gå til opskrift

Her er en super nem og god opskrift på whiskysauce. En lækker sovs med whisky lavet fra bunden, og den er god til bøf og andre kødretter.

Whiskysauce er en af de klassiske og populære sovse, som mange måske kender fra Jensens Bøfhus.

Du kan dog sagtens lave en endnu bedre udgave derhjemme, og opskriften er lige her.

Den laves selvfølgelig med whisky, og her bruger du bare hvad du har stående. Husk at smage sovsen godt til inden servering.

Oksefond laver du af to deciliter kogende vand, der røres sammen med en spiseskefuld flydende oksefond eller kalvefond. God fornøjelse.

Opskrift på whiskysauce

et billede med whiskysauce

Whiskysauce

5 fra 3 brugere
Print Pin
Ret: Sovs
Køkken: Dansk
Tid: 15 minutter min
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 100 g champignon grofthakket
  • 1 løg finthakket
  • 1 fed hvidløg grofthakket
  • 2 spsk. olivenolie til stegning
  • 1 dl. whisky eller lidt mere
  • 2 dl. oksefond af 2 dl. vand og 1 spsk. fond
  • 1 spsk. tomatpasta
  • 1 tsk. paprika
  • 2 spsk. gastrik eller balsamico
  • 2 dl. fløde
  • salt og friskkværnet peber
Undgå sort skærm

Fremgangsmåde 

  • Champignon svitses i lidt olie i en gryde ved en god varme. Brun svampene godt af, det giver god smag i din whiskysauce.
  • Tilsæt så løg og hvidløg, og lad det kort svitse med.
  • Så tilsættes whisky, der hurtigt koges en smule ind, hvorefter oksefond hældes ved.
  • Tilsæt også en spiseskefuld tomatpasta sammen med en teskefuld paprika og lidt gastrik eller balsamico.
  • Lad det koge fem minutter ved middel varme, så det reduceres lidt.
  • Hæld lidt fløde i saucen, og lad den varme op.
  • Den lækre whiskysovs smages til med salt og friskkværnet peber. Kan også smages til med lidt mere whisky.

Næringsindhold

Whiskysauce
Mængde pr. portion
Kalorier
316
% Daglig værdi*
Fedt
 
25
g
38
%
Mættet fedt
 
12
g
75
%
Transfedt
 
0.03
g
Flerumættet fedt
 
3
g
Enkelumættet fedt
 
9
g
Kolesterol
 
57
mg
19
%
Natrium
 
815
mg
35
%
Kalium
 
241
mg
7
%
Kulhydrater
 
6
g
2
%
Kostfibre
 
1
g
4
%
Sukker
 
4
g
4
%
Protein
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
835
IU
17
%
Vitamin C
 
6
mg
7
%
Calcium
 
47
mg
5
%
Jern
 
0.5
mg
3
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Den færdige whiskysauce kan med fordel sigtes inden servering.

Sådan en lækker sovs med whisky passer perfekt til helstegt oksemørbrad eller en skøn chateaubriand.

Hvordan laver man whisky?

Whisky er en type spiritus, der typisk produceres ved at destillere en base af maltet byg eller majs med vand og gær, indtil den opnår en bestemt alkoholprocent.

Derefter lagres den i træfade, ofte af egetræ, i et antal år for at give den sin unikke smag.

Følgende trin kan bruges som en oversigt over, hvordan man laver whisky:

  1. Fremstilling af grøntsagsmelasse: Maltet byg eller majs koges op med vand og sukker for at fremstille en grøntsagsmelasse.
  2. Gæring: Grøntsagsmelassen tilsættes gær og gæres i 2-3 dage.
  3. Destillation: Destillationen finder sted i en kobberkolbe og resulterer i en alkoholprocent på omkring 65-70%.
  4. Lagring: Whiskyen lagres i egetræsfade i mindst 3 år, men ofte i op til 20 år, for at give den sin unikke smag.
  5. Blending: Whiskyer fra forskellige fade kan blandes sammen for at opnå en ensartet smag.
  6. Flasket: Whiskyen filtreres, fortyndes med vand og flaskes for at gøre den klar til salg.

Se flere lækre saucer:

Hjemmelavet rødvinssauce - nem sovs med rødvin

Hjemmelavet sauce bearnaise, der altid bliver perfekt

Paprikasovs - opskrift på lækker paprika sauce

Brun sovs - grundopskrift

Se disse opskrifter:

  • Sauce Populaire - sådan laves den lækre sovs
  • Sojamarinade med honning til kylling og svinekød
  • Chimichurri - grøn sauce fra Sydamerika
  • Osso buco - langtidsstegt i ovn med lækker sauce
  • Grønne bønner med bacon som tilbehør
  • Lækker hindbærroulade på 20 minutter

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Kom med din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Se flere opskrifter

et billede til sprøde pommes frites i ovn

Sprøde pommes frites i ovn - forkogte

lagkagehusets blommekage

Blommekage - Lagkagehusets kage med blommer

billede med andesovs

Andesovs - nem opskrift på lækker andesauce

billede med rabarbertærte

Rabarbertærte - lækker tærte med rabarber

billede med bærtærte

Bærtærte med frosne eller friske bær

billede med nemme rabarbermuffins

Rabarbermuffins - opskrift på muffins med rabarber

et billede med bacon i ovn

Bacon i ovn - sprøde ovnstegte baconskiver

hjemmelavet aspargessuppe

Aspargessuppe med hvide og grønne asparges

billede til gryderetter

Gryderetter - de bedste opskrifter på mad i gryde

billede til pasta med spidskål og bacon

Pasta med spidskål og bacon

blødkogt æg

Koge æg: Sådan koges blødkogt æg med succes

hvepsebo kage

Hvepsebo kage med lækker kokostop

billede med hjemmelavet hvidløgsdressing

Hjemmelavet hvidløgsdressing med mynte og basilikum

billede med nøddebund

Nøddebund med jordbær og flødeskum

kogning af hvide asparges

Kogning af hvide asparges - guide til tilberedning

Footer

Om New Yorker By Heart

New Yorker By Heart udgives af Moderne Medier ApS.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.

Kontakt

Har du spørgsmål eller ønsker til opskrifter?
Du kan skrive til os på hej@newyorkerbyheart.dk.

Læs mere om New Yorker By Heart her

Rettigheder

Kopiering fra New Yorker By Heart må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må gerne linke til indhold på New Yorker By Heart.

Copyright © 2022 Moderne Medier ApS.

Bedøm opskriften

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required