Lækker opskrift på spidskålssalat med ærter. Rå spidskål er super godt i en salat, og her det sammen med ærter, tranebær og en skøn dressing.
Spidskålssalat er nok en af de mest populære salater, og den rå spidskål er da også fremragende i en salat.
Her får den sunde spidskål godt selskab af ærter og tranebær, og salaten vendes med en god dressing.
Opskriften er beregnet til fire personer, men de enkelte mængder kan jo varieres efter smag og behag.
Opskrift på spidskålssalat
Ingredienser
Spidskålssalat
- ½ spidskål fintsnittet
- 1 bakke ærter friskbælgede
- 1 håndfuld tranebær soltørrede
Dressing
- 2 tsk. æblecidereddike
- 2 tsk. rapsolie koldpresset
- 4 tsk. vand koldt
- ½-1 tsk. honning flydende, efter smag
- 1½ tsk. dijonsennep
- salt og friskkværnet peber gerne flagesalt
Fremgangsmåde
- Bland spidskål og ærter sammen i en skål.
- Pisk eller ryst dressingen sammen, til den bliver tyk og hæld den over din spidskålssalat.
- Vend godt rundt og lad det salaten trække i ½ times tid inden servering.
- Drys med soltørrede tranebær lige inden servering.
Næringsindhold
Spidskålssalat
Mængde pr. portion
Kalorier
75
% Daglig værdi*
Fedt
2
g
3
%
Mættet fedt
0.2
g
1
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
1
g
Natrium
624
mg
27
%
Kalium
355
mg
10
%
Kulhydrater
12
g
4
%
Kostfibre
5
g
21
%
Sukker
3
g
3
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
343
IU
7
%
Vitamin C
59
mg
72
%
Calcium
63
mg
6
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Den færdige spidskålssalat kan serveres til mange forskellige retter. Den er blandt andet fin til en mørbradgryde, men også til en ovnstegt culotte.
Se flere salatopskrifter: