Her får du en klassisk opskrift på persillesovs. En opbagt sovs med persille, som du kan servere til frikadeller, rødspætter og meget andet.
Persillesovs er ægte dansk mad, og sovsen er super nem at lave.
Son persille anvendes kruspersille, der hakkes fint, og persillesovsen passer perfekt til helstegte rødspætter, frikadeller og meget andet.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på persillesovs
Ingredienser
- 2 spsk. smør
- 1½ spsk. hvedemel
- 3-4 dl mælk
- 1 bdt. persille stort bundt, hakket
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Smelt smør i en lille gryde og tilsæt hvedemel, rør det sammen.
- Hæld mælken i lidt efter lidt, lad det koge op mellem hver gang.
- Tilsæt mælk indtil sovsen har den konsistens som du ønsker din persillesovs skal have.
- Lad sovsen koge igennem et par minutter, for at koge melsmagen ud. Pisk i det, så det ikke brænder på.
- Smag sovsen til med salt og friskkværnet peber. Skru ned og vend persillen i til en lækker persillesovs.
Næringsindhold
Persillesovs
Mængde pr. portion
Kalorier
106
% Daglig værdi*
Fedt
8
g
12
%
Mættet fedt
5
g
31
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
0.3
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
24
mg
8
%
Natrium
655
mg
28
%
Kalium
123
mg
4
%
Kulhydrater
6
g
2
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
381
IU
8
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
96
mg
10
%
Jern
0.2
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Persillesovs kan også smages til med lidt citronsaft og sukker for mere smag. Sovsen serveres straks.
Nyd den blandt andet til stegt flæsk.
Fakta om persille
Her er nogle fakta om persille:
- Oprindelse: Persille stammer fra Middelhavet og er en af de ældste kendte krydderurter.
- Navn: Persille kommer fra det franske ord "persil," som betyder "lille skov."
- Smag: Persille har en mild, men distinkt smag, der beskrives som en blanding af græsagtigt og peberagtigt.
- Anvendelse: Persille bruges ofte som et krydderi i en række forskellige retter, herunder saucer, salater, farsretter, kartoffelretter og marinader.
- Sundhedsmæssige fordele: Persille er en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder A-vitamin, C-vitamin, jern og kalium. Det er også kendt for at have anti-inflammatoriske og antioxidantegenskaber.
- Dyrkning: Persille er en nem plante at dyrke i en have eller i en vindueskarm, og det tager ofte kun nogle få uger at gå fra frø til modne planter.
Se flere opskrifter:
Hjemmelavet rødvinssauce - nem sovs med rødvin
Paprikasovs - opskrift på lækker paprika sauce