Stegt flæsk med persillesovs og kartofler

Den rigtige opskrift på stegt flæsk med persillesovs. Selvfølgelig med sprød flæsk og kogte kartofler, en dansk klassiker fra mormors køkken.

Stegt flæsk med persillesovs er en klar middagsfavorit i mange hjem. Og det forstår man godt.

Stegt flæsk, kartofler og persillesovs taler for sig selv, og vi har virkelig fat i en dansk nationalret.

Der er beregnet fire skiver stegt flæsk til hver person, men du kan selvfølgelig sagtens lave mere.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på stegt flæsk

Stegt flæsk med persillesovs

5 fra 1 bruger

Opskrift: Newyorker By Heart

Udskriv Pin Bedøm

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Samlet tid: 1 t

Antal: 4 personer

Ingredienser

Stegt flæsk

• ▢ 16 skiver flæsk stegeflæsk

Persillesovs

• ▢ 2 spsk. smør
• ▢ 2 spsk. hvedemel
• ▢ 4 dl. mælk måske lidt mere
• ▢ muskatnød revet
• ▢ 1 citron lidt saft
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 bundt persille hakket

Kartofler

• ▢ 800 g kartofler koges

Sådan gør du

 

• Skiver af flæsk saltes, og trækker i 15 minutter.
• Kog kartoflerne i letsaltet vand, og lad dem trække i vandet.
• Steg flæskeskiverne møre og sprøde på en pande ved jævn varme, og det tager cirka 10 minutter for en pandefuld stegt flæsk. Måske lidt mere afhængig af varme og tykkelsen på skiverne.
• Har du meget mager flæsk, kan du med fordel tilsætte en smule olie på panden. Læg de færdigstegte flæskeskiver på et stykke køkkenrulle. Stegt flæsk kan holdes lun i ovnen.
• Persillesovs: Smelt smør i en lille gryde, og kom hvedemel i.
• Pisk rundt, og pisk derefter gradvist mælk i indtil den hvide sovs har den rette konsistens. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mælk.
• Smag sovsen til med salt, peber, reven muskatnød og lidt friskpresset citronsaft, og tilsæt til sidst finthakket persille. Spar ikke på persillen i din persillesovs.

Følg på FacebookFølg @newyorkerbyheart og få mere inspiration

Næringsindhold

Næringsindhold

Stegt flæsk med persillesovs

Mængde pr. portion

Kalorier

200

% Daglig værdi*

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Så er du klar til at servere en lækker omgang stegt flæsk med kogte kartofler, en god persillesovs og der kan serveres en spidskålssalat til.

Se flere danske retter:

Luksus mørbradgryde med pølser og champignon

Opskrift på klassiske danske frikadeller

Skøn opskrift på boller i karry med grøntsager