Stegt flæsk med persillesovs - dansk nationalret

Den rigtige opskrift på stegt flæsk med persillesovs. Selvfølgelig med sprød flæsk og kogte kartofler, en dansk klassiker fra mormors køkken.

Stegt flæsk med persillesovs er en klar middagsfavorit i mange hjem. Og det forstår man godt.

Stegt flæsk, kartofler og persillesovs taler for sig selv, og vi har virkelig fat i en dansk nationalret.

Der er beregnet fire skiver stegt flæsk til hver person, men du kan selvfølgelig sagtens lave mere.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på stegt flæsk

Stegt flæsk med persillesovs

5 fra 1 bruger

Udskriv Pin

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Tid: 1 time t

Antal: 4 personer

Ingredienser

Stegt flæsk

• ▢ 16 skiver flæsk stegeflæsk

Persillesovs

• ▢ 2 spsk. smør
• ▢ 2 spsk. hvedemel
• ▢ 4 dl. mælk måske lidt mere
• ▢ muskatnød revet
• ▢ 1 citron lidt saft
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 bundt persille hakket

Kartofler

• ▢ 800 g kartofler koges

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Sådan gør du 

• Skiver af flæsk saltes, og trækker i 15 minutter. Klik her og brug det smarte minutur.
• Kog kartoflerne i letsaltet vand, og lad dem trække i vandet.
• Steg flæskeskiverne møre og sprøde på en pande ved jævn varme, og det tager cirka 10 minutter for en pandefuld stegt flæsk. Måske lidt mere afhængig af varme og tykkelsen på skiverne.
• Har du meget mager flæsk, kan du med fordel tilsætte en smule olie på panden. Læg de færdigstegte flæskeskiver på et stykke køkkenrulle. Stegt flæsk kan holdes lun i ovnen.
• Persillesovs: Smelt smør i en lille gryde, og kom hvedemel i.
• Pisk rundt, og pisk derefter gradvist mælk i indtil den hvide sovs har den rette konsistens. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mælk.
• Smag sovsen til med salt, peber, reven muskatnød og lidt friskpresset citronsaft, og tilsæt til sidst finthakket persille. Spar ikke på persillen i din persillesovs.

Næringsindhold

Stegt flæsk med persillesovs

Mængde pr. portion

Kalorier

930

% Daglig værdi*

Fedt

 

75

g

115

%

Mættet fedt

 

30

g

188

%

Transfedt

 

0.2

g

Flerumættet fedt

 

7

g

Enkelumættet fedt

 

33

g

Kolesterol

 

117

mg

39

%

Natrium

 

717

mg

31

%

Kalium

 

1230

mg

35

%

Kulhydrater

 

44

g

15

%

Kostfibre

 

5

g

21

%

Sukker

 

7

g

8

%

Protein

 

20

g

40

%

Vitamin A

 

387

IU

8

%

Vitamin C

 

45

mg

55

%

Calcium

 

161

mg

16

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Så er du klar til at servere en lækker omgang stegt flæsk med kogte kartofler, en god persillesovs og der kan serveres en spidskålssalat til.

Se flere opskrifter

• 
  Gammeldags frikadeller - nem opskrift med danskvand
• 
  Mørbradgryde
• 
  Skøn opskrift på boller i karry med grøntsager