Se her hvordan du laver en italiensk gremolata. En nem opskrift på grøn sauce, der laves med persille, hvidløg og citron. God til osso buco.
Gremolata er en uundværlig grøn sauce til blandt andet osso buco, men den er også perfekt til andre stykker kød.
Du laver gremolataen af persille, hvidløg og citron, og den giver altså din mad god smag. Og den stammer naturligvis fra det italienske køkken.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på gremolata
Ingredienser
- 2 håndfulde persille
- 2 fed hvidløg
- 1 citron fintrevet skal fra 1 økologisk citron
Fremgangsmåde
- Kom persille og hvidløg i en foodprocessor og kør, til det er findelt - eller hak det i hånden.
- Bland med økologisk citronskal.
- Smag din gremolata til med lidt salt og friskkværnet peber. Så nemt er det.
Næringsindhold
Gremolata - italiensk grøn sauce
Mængde pr. portion
Kalorier
8
% Daglig værdi*
Fedt
0.02
g
0
%
Mættet fedt
0.01
g
0
%
Flerumættet fedt
0.01
g
Enkelumættet fedt
0.01
g
Natrium
2
mg
0
%
Kalium
17
mg
0
%
Kulhydrater
2
g
1
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
0.3
g
0
%
Protein
0.4
g
1
%
Vitamin A
181
IU
4
%
Vitamin C
8
mg
10
%
Calcium
11
mg
1
%
Jern
0.2
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Gremolata serveres typisk sammen med osso buco, men den er også god ovenpå en kotelet eller bøf.
