• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer
Newyorker By Heart
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
menu icon
go to homepage
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
search icon
Homepage link
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
×
Forside » Dessert » Hjemmelavet creme brulee med sprødt sukkerlåg
billede med creme brulee
En nem og hjemmelavet creme brulee, der er en lækker dessert fra det franske køkken. Foto: iStock.com.

Hjemmelavet creme brulee med sprødt sukkerlåg

Opdateret: 22. apr 2022 · Udgivet: 22. apr 2022 af Newyorker By Heart ·

billede med creme brulee

Creme brulee

5 fra 1 bruger
Print Pin
Ret: Dessert
Køkken: Fransk
Tid: 1 time t
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1 vaniljestang korn af 1 stang vanilje
  • 2½ dl piskefløde
  • 2½ dl fløde 9%
  • 60 g rørsukker
  • 8 pasteuriserede æggeblommer
  • Lidt rørsukker til at drysse creme brulee inden de karameliseres
Undgå sort skærm

Fremgangsmåde 

  • Kom de to slags fløde og vanljekorn i en gryde og lad det varme op, til kogepunktet.
  • Lad det småkoge lidt, så vaniljesmagen rigtig bliver fordelt i fløden.
  • Pisk æg og sukker rigtig godt sammen til det bliver hvidt, skummende og tykt, med en el-mikser.
  • Hæld langsomt den varme fløde i, mens der hele tiden piskes rundt til du opnår en glat creme.
  • Fordel vaniljecremen i små ramakiner (se note), fyld dem op, for cremen "svinder" når den bages. Og dermed bliver den færdige creme brulee altså mindre.
  • Sæt ramakinerne i en bradepande/ovnfast fad og hæld vand ved.
  • Sæt i ovnen ved 150 grader i 30 minutter. Mærk efter med en finger om cremen er blevet lidt fast og ikke længere helt flydende, ellers bag lidt længere - fem minutter ad gangen - tjek hele tiden konstensen så dine creme brulee ikke får for meget.
  • Lad dem køle lidt af på køkkenbordet og sæt dem så på køl i mindst to timer, til de er faste og helt kolde.
  • Lige inden servering drysses de med ca. 1-1½ tsk. rørsukker og så karameliseres sukkeret med gasbrænder.

Næringsindhold

Creme brulee
Mængde pr. portion
Kalorier
300
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Del gerne opskriften:
Facebook3PinterestMessengerEmailPrintSMS
3
SHARES
Gå til opskrift

Her får du en sikker opskrift på creme brulee. Den franske dessert med bagt vaniljecreme og sprødt låg, og så er den nem at lave.

Creme brulee er en verdenskendt fransk dessert, der består af en bagt vaniljecreme og et sprødt sukkerlåg.

Det lyder måske besværligt at lave, men desserten er faktisk ganske nem at gå til.

Denne opskrift på creme brulee er beregnet til fire personer.

Opskrift på creme brulee

billede med creme brulee

Creme brulee

5 fra 1 bruger
Print Pin
Ret: Dessert
Køkken: Fransk
Tid: 1 time t
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1 vaniljestang korn af 1 stang vanilje
  • 2½ dl piskefløde
  • 2½ dl fløde 9%
  • 60 g rørsukker
  • 8 pasteuriserede æggeblommer
  • Lidt rørsukker til at drysse creme brulee inden de karameliseres
Undgå sort skærm

Fremgangsmåde 

  • Kom de to slags fløde og vanljekorn i en gryde og lad det varme op, til kogepunktet.
  • Lad det småkoge lidt, så vaniljesmagen rigtig bliver fordelt i fløden.
  • Pisk æg og sukker rigtig godt sammen til det bliver hvidt, skummende og tykt, med en el-mikser.
  • Hæld langsomt den varme fløde i, mens der hele tiden piskes rundt til du opnår en glat creme.
  • Fordel vaniljecremen i små ramakiner (se note), fyld dem op, for cremen "svinder" når den bages. Og dermed bliver den færdige creme brulee altså mindre.
  • Sæt ramakinerne i en bradepande/ovnfast fad og hæld vand ved.
  • Sæt i ovnen ved 150 grader i 30 minutter. Mærk efter med en finger om cremen er blevet lidt fast og ikke længere helt flydende, ellers bag lidt længere - fem minutter ad gangen - tjek hele tiden konstensen så dine creme brulee ikke får for meget.
  • Lad dem køle lidt af på køkkenbordet og sæt dem så på køl i mindst to timer, til de er faste og helt kolde.
  • Lige inden servering drysses de med ca. 1-1½ tsk. rørsukker og så karameliseres sukkeret med gasbrænder.

Næringsindhold

Creme brulee
Mængde pr. portion
Kalorier
300
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Creme brulee serveres sådan set med det samme, men lad lige sukkeret køle, så låget bliver helt hårdt. Så er de klar.

Cremen kan også bages i en stor skål, der kan tåle at komme i ovnen, så skal bagetiden selvfølgelig justeres. Server på samme måde som de små ramakiner.

Se flere lækre dessertopskrifter:

Panna cotta med hindbær - italiensk dessert

Tiramisu - italiensk dessert med ladyfingers

Chokoladefondant - nem og lækker lava kage

Se disse opskrifter:

  • Kærnemælksfromage - nem dessert med kærnemælk
  • Opskrift på øllebrød lavet fra bunden
  • Jordbæris (opskrift på hjemmelavet is med jordbær)
  • Fyldte svinekoteletter med æble og timian
  • Kogt hamburgerryg - kogetid og temperatur
  • Hindbærsnitter - hjemmelavet kage med hindbær

Primær Sidebar

Se flere opskrifter

Lækker spinatburger med hjemmelavede grovfritter

Spinatburger med hjemmelavede grovfritter og chilimayo

Urtepandekager med spejlæg og bacon

Urtepandekager med spejlæg og bacon

billede med wokret med kylling og masser af grøntsager

Wokret med kylling og masser af grøntsager

billede med nem kyllingefrikassé

Nem kyllingefrikasse med ris eller pasta

kylling i fad med bacon

Kylling i fad med bacon, maste kartofler og spinat i fløde

Cocktailpølser med bacon, honning og chili

Cocktailpølser med bacon, ahornsirup og chili

billede til hjemmelavede kødboller

Hjemmelavede kødboller til suppe

et billede med chateaubriand

Chateaubriand - fransk bøf af oksemørbrad

billede med luksus mørbradgryde

Mørbradgryde

kødboller i kokosmælk med karry

Kødboller i kokosmælk med karry

billede med salat med varmrøget laks

Salat med varmrøget laks og lækker dressing

Culottesteg med balsamico-skysauce

Culottesteg med balsamico-skysauce

billede med frokostbrød

Frokostbrød med yoghurt og kerner

hakket oksekød med spinat og champignon

Hakket oksekød med spinat og champignon

Sund peberfrugtsalat med tomat og agurk

Footer

Om New Yorker By Heart

New Yorker By Heart udgives af Moderne Medier ApS.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.

Kontakt

Har du spørgsmål eller ønsker til opskrifter?
Du kan skrive til os på hej@newyorkerbyheart.dk.

Læs mere om New Yorker By Heart her

Rettigheder

Kopiering fra New Yorker By Heart må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må gerne linke til indhold på New Yorker By Heart.

Copyright © 2022 Moderne Medier ApS.

Bedøm opskriften

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required