Grydebrød - sådan bager du brød i gryde

Grydebrød er super nemt at bage, og her er du altid sikker på et godt brød og resultat. Se hvordan du bager et lækkert brød i gryde i ovnen.

Grydebrød kaldes også for no-knead bread, altså et brød, der ikke skal æltes.

Derfor er det nemt brød at bage, og er bagningen i gryden med låg med til, at du får et lækkert brød med en god skorpe.

Her kan du se hvordan du bager det lækre brød i gryde, og det meget nemmere end du tror.

Se også: Lækkert gammeldags franskbrød - nem opskrift

Bemærk, at arbejds- og bagetiden er omkring en time, men derudover skal du sætte tid af til hævning, hvor dejen dog passer sig selv.

Bag gerne grydebrødet i en støbejernsgryde, men andre gryder kan også bruges.

Opskrift på grydebrød

Grydebrød - sådan bager du brød i gryde

5 fra 3 brugere

Print Pin

Ret: Brød

Køkken: Dansk

Tid: 1 time t

Servings: 1 stk.

Ingredienser

• ▢ 5 dl vand koldt
• ▢ 2 g gær ca. på størrelse med en lillefingernegl
• ▢ 2 tsk. salt groft
• ▢ 200 g fuldkornsmel
• ▢ 400 g hvedemel

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

• I en stor skål opløses gær i vandet.
• Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen sammen med en grydeske, bare til alt melet er vådt, dejen skal ikke æltes. Det tager ca. 20 sekunder.
• Dæk dejen til og stil det et lunt sted i ca. 12 timer.
• Drys hvedemel på køkkenbordet og hæld dejen ud derpå. Fold dejen ind under sig selv, så det ligesom bliver til en rund pude.
• Smør en skål med olie og drys med lidt mel. Læg dejen ned i, dæk til, stil et lunt sted hvor der ikke trækker, i 2 timer.
• Forvarm ovnen til 200 °C varmluft og stil risten på den nederste rille. Stil gryden ind i ovnen, mens den varme op, så den bliver godt varm.
• Når dejen er færdighævet, tages gryden ud og lidt mel drysses ned i. Vend nu forsigtigt dejen ned i den MEGET varme gryde.
• Læg låg på og stil dit grydebrød ind på bageristen, nederst i ovnen i 30 minutter.
• Tag låget af og bag videre uden låg i ca. 15 minutter. Grydebrødet skal lyde hult når du banker på det, så er det gennembagt.

Næringsindhold

Grydebrød - sådan bager du brød i gryde

Mængde pr. portion

Kalorier

2138

% Daglig værdi*

Fedt

 

9

g

14

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Flerumættet fedt

 

4

g

Enkelumættet fedt

 

1

g

Natrium

 

4689

mg

204

%

Kalium

 

1167

mg

33

%

Kulhydrater

 

450

g

150

%

Kostfibre

 

32

g

133

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

68

g

136

%

Vitamin A

 

18

IU

0

%

Calcium

 

146

mg

15

%

Jern

 

26

mg

144

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Det færdigbagte grydebrød vendes ud på en rist, hvor det skal køle helt af inden udskæring.

Brødet er også kendt som verdens bedste brød, og det passer fint. Det smager nemlig fremragende, og det får den perfekte skorpe og krumme.

Se også: Bollerne - de bedste hjemmebagte