Sådan laver du lækker forårsmad med svinekød og grøntsager i sennepssauce. En nem opskrift på virkelig velsmagende og forårsagtig mad.

Så er der indbydende forårsmad fra det danske køkken med stegte karbonader og sprøde grøntsager i en dejlig sennepssauce.

Det er da smagen af forår, og retten serveres selvfølgelig sammen med nye, små kartofler. Gerne de danske, men udenlandske kartofler er også fine.

Bemærk, at retten er beregnet til to personer, men den er nem at gange op. De enkelte grøntsager kan sagtens varieres i mængde, så du behøver ikke følge opskriften slavisk.

Opskrift på forårsmad

Til forårsmad med svinekød og grøntsager starter du med, at koge de små kartofler i ca. 5 minutter - eller til de er netop møre - i letsaltet vand, hæld kogevandet over i anden gryde og hold kartoflerne varme.
Halver evt. de skrubbede gulerødder, hvis de er meget lange og flæk dem midt over.
Bring kartoffelvandet i kog igen og kom gulerødder og blomkål i, lad det småkoge i 3 minutter. Hæld vandet fra.
Bland det hakkede svinekød med salt og friskkværnet peber. Form til 2 karbonader.
Smelt lidt smør på en pande og tilsæt lidt olivenolie. Læg karbonaderne på og steg dem i ca. 6 minutter på hver side, alt efter tykkelse.
Varm lidt olie op i en gryde og sauter løget til det bliver blankt og blødt, men uden at det tager farve. Tilsæt hvidløg og lad også det stege med i 1 minuts tid, under omrøring, så det ikke tager farve.
Hæld næsten al mælken ved, gem lidt til at røre majsstivelsen ud i. Bring det i kog og tilsæt så det udrørte majsstivelse, lad det små simre i et minuts tid, til det tykner. Rør i det så det ikke sætter sig i bunden.
Smag til med sennep, citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Vend gulerødder og blomkål i sammen med det meste af din basilikum.

Forårsmad med svinekød og grøntsager i sennepssauce

Sådan laver du lækker forårsmad med svinekød og grøntsager i sennepssauce. En nem opskrift på virkelig velsmagende og forårsagtig mad.

Opskrift på forårsmad