Få den bedste opskrift på cremet champignonsauce med rødvin. En nem og lækker sovs med champignon, der eksempelvis passer perfekt til oksekød.
Cremet champignonsauce med rødvin er en virkelig lækker og velsmagede sovs, som du kan servere til oksestege, bøffer og meget andet godt.
Sovsen er nem at lave, og der er selvfølgelig masser af champignon i den, men også skalotteløg og rødvin.
Det er vigtigt, at du koger rødvin og oksebouillon godt ind, hvorefter du kan komme fløde i, og så cremes champignonsaucen ellers ind derfra. Det er meget nemt.
Opskriften er beregnet til fire personer ved normalt sovseforbrug.
Opskrift på champignonsauce
Ingredienser
- 4 små skalotteløg meget finthakkede
- 1 spsk. smør
- 250 g champignon i tynde skiver
- 4 kviste timian pil bladene af og kom dem ved
- 2 dl. rødvin
- 1 dl. oksebouillon
- salt og friskkværnet peber
- 2 dl. fløde
Fremgangsmåde
- Svits skalotteløg i en gryde i smør, og tilsæt de tyndt skivede champignon og timian.
- Lad det hele svitse lidt i et par minutter.
- Tilsæt rødvin og oksebouillon, og lad det koge godt ind til ca. halv mængde.
- Tilsæt piskefløde og smag det til. Lad saucen creme ind til ønsket konsistens.
- Kom kulør i din champignonsauce, og smag evt. også til med lidt friskpresset citronsaft eller lidt eddike/gastrik.
Næringsindhold
Cremet champignonsauce med rødvin
Mængde pr. portion
Kalorier
272
% Daglig værdi*
Fedt
21
g
32
%
Mættet fedt
13
g
81
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
5
g
Kolesterol
64
mg
21
%
Natrium
719
mg
31
%
Kalium
414
mg
12
%
Kulhydrater
9
g
3
%
Kostfibre
2
g
8
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
872
IU
17
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Calcium
55
mg
6
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Cremet champignonsauce med rødvin serveres straks, og den passer perfekt til helstegt oksefilet med hasselback kartofler.
