Andesovs - nem opskrift på lækker andesauce

Her er den bedste opskrift på andesovs. Den perfekte andesauce lavet af en god andefond, og du får ikke bedre sovs til din and. Nem at lave.

Sådan laver du den perfekte andesovs helt fra bunden. Med masser af smag, og den er aldeles perfekt til anden juleaften eller andesteg på andre tidspunkter af året.

Til denne andesauce bruges et par deciliter stegesky fra stegning af anden, og du kan med fordel også smage sovsen til med lidt gastrik.

Opskriften på sovs til ande er beregnet til fire personer.

Opskrift på andesovs

Andesovs

5 fra 1 bruger

Print Pin

Ret: Sovs

Køkken: Dansk

Tid: 30 minutter min

Servings: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 2 dl stegesky fra bradepanden, fedtet skummet af
• ▢ 1 andehals
• ▢ 1 fed hvidløg
• ▢ 1 skalotteløg pillet og skåret i skiver
• ▢ 1 gulerod skrællet og skåret i grove stykker
• ▢ 1 spsk. hvedemel
• ▢ 1 dl rødvin
• ▢ 2,5 dl andefond
• ▢ 2 laurbærblade
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 spsk. gastrik eller balsamico
• ▢ 1 dl fløde kan udelades

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

• Fjern al fedtet fra stegeskyen.
• Skær andehalsen i mindre stykker og brun dem i en smule andefedt i en gryde sammen med løg, hvidløg, gulerødder, salt og friskkværnet peber.
• Når det har taget farve, drysses med mel og det vendes godt rundt.
• Tilsæt rødvin og kog det kort igennem, mens melet piskes ud.
• Hæld det gennem en sigte, kom det tilbage i gryden og tilsæt andefond og stegeky sammen med laurbærblade.
• Kog din andesovs ind til den rette konsistens, smag til med gastrik (eller balsamico), evt. piskefløde, salt og friskkværnet peber.
• Tilsæt saucekulør, hvis du ønsker en mere mørk andesauce.

Næringsindhold

Andesovs

Mængde pr. portion

Kalorier

432

% Daglig værdi*

Fedt

 

25

g

38

%

Mættet fedt

 

10

g

63

%

Flerumættet fedt

 

5

g

Enkelumættet fedt

 

8

g

Kolesterol

 

47

mg

16

%

Natrium

 

27463

mg

1194

%

Kalium

 

492

mg

14

%

Kulhydrater

 

26

g

9

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

22

g

24

%

Protein

 

21

g

42

%

Vitamin A

 

2924

IU

58

%

Vitamin C

 

3

mg

4

%

Calcium

 

239

mg

24

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Så er den lækre andesovs klar til servering i en pæn sovseskål.

Husk at smage din andesauce godt til, og nyd den sammen med verdens bedste andesteg.