Lækker lørdagskylling a la butterflied

Lav en lækker lørdagskylling, der smager himmelsk godt. Her er den skønne opskrift, hvor kyllingen skæres op a la butterflied og steges i ovn.

Lørdagskylling husker mange nok fra 1980erne, hvor den ofte stod på middagsbordet.

Her er en lidt mere moderne udgave, hvor kyllingen skæres op a la butterflied - altså som en sommerfuglekylling, og derefter steges mør i ovnen.

Kyllingen er nem at lave, og den rækker til fire personer.

Opskrift på lørdagskylling

Lørdagskylling

5 fra 1 bruger

Print Pin

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Tid: 1 time t

Servings: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 1,4 kg. kylling en hel kylling
• ▢ 3 spsk. smør blødt
• ▢ 1 tsk. estragon tørret
• ▢ 2 tsk. persille tørret
• ▢ 1 tsk. hvidløgspulver
• ▢ 1 citron fintrevet skal af 1 økologisk citron
• ▢ salt og friskkværnet peber gerne flagesalt

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

• Skyl kyllingen under koldt vand og gå den efter indeni for evt. rester af indmad og blod. Dup den tør både udenpå og indeni.
• Skær ned gennem brystbenet (eller rygbenet, hvis du foretrækker det) og krydr den på indersiden med salt og friskkværnet peber, inden den lægges på en bageplade med bagepapir med skindsiden opad.
• Fordel du ca. halvdelen af smørret under skindet og den anden halvdel på ydersiden.
• Krydr derefter godt med Maldon salt og friskkværnet peber.
• Sæt din lørdagskylling i en 175 °C varm ovn (varmluft) og steg den i 50-60 minutter, til den er gennemstegt. Er du i tvivl, så prøv at prikke den i låret hvor den er tykkest, er kødsaften klar er den nok. Klik her og brug det smarte minutur med indstilles stegetid.
• Tag lørdagskyllingen ud og lad den stå i 5 minutter, inden den parteres.

Næringsindhold

Lørdagskylling

Mængde pr. portion

Kalorier

450

% Daglig værdi*

Fedt

 

34

g

52

%

Mættet fedt

 

13

g

81

%

Transfedt

 

1

g

Flerumættet fedt

 

6

g

Enkelumættet fedt

 

13

g

Kolesterol

 

149

mg

50

%

Natrium

 

770

mg

33

%

Kalium

 

386

mg

11

%

Kulhydrater

 

3

g

1

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

0.3

g

0

%

Protein

 

32

g

64

%

Vitamin A

 

770

IU

15

%

Vitamin C

 

11

mg

13

%

Calcium

 

45

mg

5

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Den færdige lørdagskylling parteres og serveres straks.

Gerne sammen med kogte kartofler og en lækker agurkesalat. Lidt kogt blomkål passer også fint til.

Se flere kyllingeopskrifter

• 
  Citronkylling i fad med kartofler
• 
  Kylling i ovn
• 
  Kyllingefad med bacon, fløde og mozzarella
• 
  Opskrifter med kylling - de 12 bedste kyllingeretter
• 
  Tikka masala kylling - lækker indisk ret