Super lækker opskrift på kartoffel porre suppe, der pyntes med sprøde bacontern og purløg. En nem suppe, der er egnet som forret eller hovedret.
Kartoffel porre suppe er en af de mest populære supper, og det er en suppe, som de fleste elsker.
Samtidig er suppen super nem at lave, og den er god enten som forret eller en let hovedret.
Se også: Blomkålssuppe med ristet blomkål
Bemærk, at denne opskrift er lidt tyk i konsistensen, men ønskes en tyndere udgave, kan du blot tilsætte lidt mere bouillon.
Opskrift på kartoffel porre suppe
Ingredienser
- 4 bagekartofler skrællet og skåret i tern
- 2 porrer i skiver
- 3-4 stilke timian
- 2 fed hvidløg let knuste
- salt og friskkværnet peber
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madlavningsfløde
- Lidt olie
- 1 pakke bacontern sprødstegt
- 1 bdt. purløg fintsnittet
Fremgangsmåde
- Varm lidt olie op i en gryde og tilsæt kartofler, porrer, timian og hvidløg. Lad det svitse lidt under omrøring, krydr med groft salt.
- Hæld bouillon ved (jeg brugte vand og Fond du Chef), skru lidt ned og læg låg på.
- Lad din kartoffel porre suppe simre i ca. 15-20 minutter, til grøntsagerne er møre.
- Fisk timiankvistene op og hæld det hele i en blender/foodprocessor - eller brug en stavblender.
- Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt (madlavnings)fløde og lad det varme godt igennem uden at koge.
- Smag din kartoffel- og porresuppe til med salt og friskkværnet peber, juster evt. tykkelsen af suppen og server med sprødstegt bacon og godt med purløg.
Noter
Den færdige kartoffel porre suppe serveres straks, og gerne sammen med et stykke nybagt brød eller flute.
Se også: Tomatsuppe med bagte tomater
Kom med din kommentar