Her er den rigtige opskrift på Lagkagehuset pebernødder, der virkelig smager af jul. En nem og krydret pebernød, der bare er julens bedste.
Lagkagehusets pebernødder er en populær opskrift, og det forstår man godt.
Her er opskriften fra Newyorker By Hearts univers, og det giver dig den helt rigtige pebernød, der er tilpas krydret, nem at bage - og som virkelig smager af jul.
Du får cirka 250 pebernødder ud af denne mængde, og så kan du ellers bare spise løs.
Opskrift på Lagkagehusets pebernødder
Ingredienser
- 250 g smør
- 250 g sukker
- 1 tsk. ingefær stødt
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. hvid peber
- 1 tsk. kardemomme
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. natron
- 1 dl piskefløde
- 500 g hvedemel
Sådan gør du
- Smør og sukker piskes sammen med en el-mikser, til sukkeret er pisket godt ud.
- Piskefløden piskes i (laveste hastighed i starten!!).
- Bland krydderier, bagepulver og natron i hvedemelet og rør det så i dejen, til der fåes en nogenlunde fast dej. Ælt det sammen med hænderne.
- Tril dejen ud i pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger.
- Skær dem i små stykker (ca. 1 cm.) lange og tryk dem evt. let sammen i toppen.
- Sæt på bageplader - de flyder ikke meget ud, så de kan sættes nogenlunde tæt.
- Bages i ca. 7-8 minutter i min ovn ved almindelig varme) ved
200 °C, de skal ikke blive alt for brune og pas på at de ikke får for meget under bunden.
Næringsindhold
Noter
Lagkagehustes pebernødder tages ud af ovnen, og så skal de køles helt af. Gerne på en hulplade, hvis har sådan en.
Derefter kan pebernødder kommes i en kagedåse eller anden lufttæt beholder, og så kan julen ellers bare komme an. Velbekomme.
Hvorfor hedder det pebernødder?
Navnet på pebernødder kommer fra Tyskland, og det tyske Pfeffernüssen. Altså en direkte oversættelse.
Der er tale om en variant af peberkager, men hvor man spiser peberkagerne i større dele af året, er pebernødderne forbeholdt juletiden.
Man mener det tyske udtryk og oversættelse kom ind i det danske sprog i starten af 1700-tallet, så det er altså mange år siden.
Pebernødderne spises selvfølgelig som de er, men det er også populært at fylde dem i kræmmerhuse på juletræet. Det giver virkelig en god julestemning.
Se flere julesmåkager
Brugerne er også vilde med pebernødderne
Wow hvor er de lækre – og mega nemme at bage😊 tak for en god opskrift, den vil helt sikkert blive gemt til de næste mange år!!
Endelig nogle pebernødder der rent faktisk smager af noget – jeg har ellers aldrig været vild med dem.. tak!😊
VH Nikoline.
Endelig er ordentlig opskrift… har prøvet mange forskellige, men endelig een som er krydret tilpas. Det er en vinder!
Tak for det!
Hilsen Lonnie
Det er flere år siden jeg ved et tilfælde faldt over din side med denne lækre opskrift på pebernødder 🙂
Den bruges stadig flittigt!
Mange tak ! 😀
BH Maria.
Til info kan du sagtens lave dejen dagen før og stille den koldt – husk at tage den ud i god tid dagen efter. Det er så lækkert hvis man skal have børn med til at bage – jeg gør det samme med alle mine småkager – så kan jeg nemlig lokke dem med til at bage 4 forskellige slags:)
VH Susanne
De er helt fantastiske. der bliver ret mange, en stor kagedåse fuld. Mmm! tak for en god opskrift.
VH Sofie
Jeg bager ALTID mine pebernødder på 2 plader- netop for at undgå at de bliver for mørke i bunden. Det er små faste ting der får lang tid i forhold til størrelsen, så meget svært at undgå mørk bund hvis de skal bages igennem!!! Men det virker med 2 plader. Kanon opskrift iøvrigt. Det blir vores faste herfra. Glædelig jul.
VH Diana
Wauvvv de er gode. Og dejligt at de er med rigtig peber og at man stadig har smagen i munden minutter efter. Det er noget andet en de brunkage pebernødder man køber. Så kan Karen Wolf godt holde juleferie.
VH Bente
Lige et forsinket pebernøddetip hvis dejen skiller.
Min farmor ,der kom fra Sønderjylland og som, da hun levede, bagte pebernødder HVER jul fortalte, at man kunne bruge en smule vand til lige at samle dejen hvis den skilte når man ruller dejen til pølser.. og jeg har erfaret at DET virker… Skøn opskrift iøvrigt… TAK for den🤩👍🏼
KH Sanne.
Efter at have lavet denne opskrift tvivler jeg på at jeg nogensinde kommer til at købe de kedelige fra supermarkedet igen…! De her har den helt perfekte sprøde konsistens og gode kryddersmag. Jeg havde dog ikke hvid peber, så jeg brugte bare ½ tsk sort peber og et nip stærkt hjemeproduceret chilipulver – de blev vildt gode! Ikke børnevenlige – men gode! 😉
VH Anina
De er da helt fantastiske! Jeg bor hernede i Australien og har lige bagt 3 omgange paa 2 uger! Det er noget Australierne kan li’!
Jeg putter dog 1 ½ tsk af hvert af krydderierne i, da jeg godt kan lide de har lidt ‘bid’.
Super opskrift!!
VH Vibeke
Pebernødder har aldrig sagt mig noget … før nu. De smager simpelthen fantastisk! Før jul bagte jeg en omgang, hvor jeg fulgte din opskrift slavisk. Nu har jeg lige bagt dem igen, men denne gang med 1 æg og ½ dl skummetmælk (det var det, jeg havde i køleskabet)i stedet for fløde, og jeg kan hverken se eller smage forskel. De er stadig fantastiske – og faktisk meget nemmere at rulle ud. Fik for resten en aha-oplevelse: Der er jo en grund til, at pebernødder hedder PEBERnødder! Jeg kan godt lide, at de ‘kradser’ lidt. Det er bl.a. netop det, der adskiller dem her fra de kedelige købte pebernødder – og i øvrigt også mange hjemmebagte.
Vh Kirsten
Vi er klar til at bage tredje portion i år… Tak for en fantastisk opskrift. Den er virkelig et hit!
VH Karin
Super Gode pebernødder, bruger dem hvert år, tak, tusind tak!
VH Nanna Jensen
Jeg er slet ikke vandt til at bage men blev overrasket over hvor nemt og godt det var med den her opskrift ikke at jeg er superprecis med mål hmmm det her er ca en teskefuld lol men det blev super godt lækker opskrift tak for det 🙂
VH Mati
De er da bare helt fantastiske de pebernødder. Vi rullede også ud og udstak med figurer så der blev peber kager. Stor succes hos sønnike.
VH Hanne
Det er virkelig verdens bedste – og nemmeste – pebernødder! Tak for det! Brugte sødmælk i stedet for fløde, og nu ved jeg ikke hvordan de smager med fløde, men disse er himmelske! Er vist nødt til at bage en ny portion, for der er kun 4 tilbage.
VH Henriette
Tak for en super opskrift, det er andet år i træk at jeg bager dem og de er bare gode. Denne gang smed jeg det hele i foodprocessoren i den rækkefælge du havde skrevet og det blev super godt og var bare nemt!
Rigtig glædelig jul!
Julehilsner
Sanne
Så blir det også jul her hos os !! med fantastiske hjemmebagt pebernødder. Alle min drenge= mand og de små på 7 og 4 har godkendt dem, og nød at hygge med produktionen!
Gode sprøde og god smag – nu ryger der lidt ned til forældrekaffe i SFO’en – mon ikke de blir godkendt der også.
VH Gitte
Jeg plejer ikke bage pebernødder, de er for kedelige og tager for lang tid at lave. 🙁 men i år blev jeg shanghajet til at stå for småkagerne til et julehygge sammenskudsgilde og de insistere på pebernødder. så søgte på nettet og faldt over din opskrift.
nu er de bagt og jeg må indrømme at de nok bliver en fast tradition herhjemme fra nu af (skal i hvert fald ha bagt en ekstra portion hvis der skal være nok til gildet denne weekend). jeg har aldrig fået så gode nødder ikke engang hos bageren. 😀 så tak for en vidunderlig opskrift.
VH Mai
Super lækre pebernødder! Kan varmt anbefales. Mine startede med at flyde helt ud og blev fuldstændig flade. Jeg tilsatte en del ekstra mel, inden de næste kom ind i ovnen, og så blev de perfekte, så hvis de flyder ud, så tilsæt lidt ekstra mel, og så bliver de perfekte.
Jeg ved ikke, om det kan have noget at gøre med indholdet af gluten i melet. Jeg er glutenallergiker og brugte derfor Finax glutenfri melmix som erstatning, hvilket varmt kan anbefales til andre glutenallergikere. Jeg måtte tilsætte en del ekstra mel, så ved ikke om de flyder ud, hvis det er en meltype med for lidt gluten. Men det endte med at fungere for mig, da jeg tilsatte mere mel, så måske det kan hjælpe for andre.
VH Maria
Min datter på 12 lavede dem selv, da hun ville bage julegodter – de smager henrivende godt. Nu er datteren godt på vej hvad angår madlavning 😛
Ser frem til frokost efterfulgt af pebernødder, æbleskiver og konfekt……mmmmh! Tak for den herlige opskrift
Knus Naja
Bedste pebernødder ever! Det bliver fremover dem der bliver bagt her i huset. Takker! 🙂
VH Birgitte
Kom med din kommentar