Her får du en god opskrift på hjemmebagte boller. Det er en klassisk bolle a la mormor, og bollerne er nemme at bage. Giver 10 stk.
Intet slår hjemmebagte boller, der lige er kommet ud af ovnen. Og som kort efter serveres med smør.
Her får du en god opskrift på mormor boller, der er nemme at bage, og du kan sagtens lave dem uden fuldkornsmel. Her udskiftes fuldkornsmel blot med almindeligt hvedemel.
Du får 10 boller af denne opskrift.
Opskrift på boller
Ingredienser
- 1 pakke gær svarende til 50 gram
- 2½ dl creme fraiche 18%
- ½ dl skummetmælk
- 1 æg
- 1 tsk. honning flydende
- 1 tsk. salt
- 50 g fuldkornsdurum eller andet fuldkornsmel
- 120 g sigtemel
- 350 g hvedemel kan være lidt mere, kan være lidt mindre
- 50 g smør blødt
Fremgangsmåde
- Kom creme fraiche og mælk i en gryde og lad det blive lunt (37 grader). Det er vigtigt at væsken ikke bliver for varmt, for så ødelægges cellerne i gæren.
- Smuldr gæren i en skål og kom honning i, tilsæt den lune væske og opløs gæren.
- Tilsæt æg, salt, fuldkornsdurummel og sigtemel - rør det sammen. Til disse boller kan fuldkornsmell sagtens erstattes med alm. hvedemel.
- Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, til dejen kan samles og æltes, men stadig er lidt klistrende.
- Pluk det bløde smør i mindre stykker, lav en fordybning i dejen og læg smørret i fordybningen.
- Ælt nu smørret ind i dejen, til den er helt indarbejde og dejen er glat og blød at arbejde med.
- Form dejen til en kugle, læg den i en skål, dæk med et viskestykke og lad den hæve i ca. 45 minutter.
- Tag dejen ud og form til boller som sættes på en bageplade, dæk til og lad dem hæve i en god ½ times tid.
- Pensl bollerne med let sammenpisket æg og sæt i en 225 grader varm ovn (ikke varmluft).
- Bag bollerne i ca. 10 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Næringsindhold
Boller
Mængde pr. portion
Kalorier
286
% Daglig værdi*
Fedt
9
g
14
%
Mættet fedt
5
g
31
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
0.4
g
Enkelumættet fedt
1
g
Kolesterol
28
mg
9
%
Natrium
301
mg
13
%
Kalium
104
mg
3
%
Kulhydrater
42
g
14
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
157
IU
3
%
Vitamin C
0.01
mg
0
%
Calcium
18
mg
2
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
De færdigbagte boller køles af på en rist, hvorefter de er klar til servering.
Bollerne kan sagtens fryses ned.
