Her får du en nem opskrift på luksus råkost salat. Lækker råkostsalat med hvidkål, gulerødder, tranebær, valnødder og en skøn dressing.
Luksus råkost salat er en lidt opdateret version af den klassiske råkostssalat, som her også indeholder soltørrede tranebær og valnødder.
Derudover består den selvfølgelig af snittet hvidkål og gulerødder, men hvidkål kan sagtens udskiftes med spidskål.
Du får også en skøn dressing, og opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på råkost salat
Ingredienser
- ½ lille hvidkål fintnittet, eller spidskål
- 4 gulerødder revet
- 1 håndfuld tranebær soltørrede
- 1 håndfuld valnødder hakket
- ½ dl olivenolie
- 1 citron saft fra ½ økologisk citron
- 2 tsk. honning flydende
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Snit hvidkål på et mandolinjern eller på din køkkenmaskine, og riv gulerødder. Du kan erstatte hvidkål med spidskål.
- Bland de to slags i en skål sammen med soltørrede tranebær.
- Pisk eller ryst olivenolie, citronsaft, honning, salt og friskkværnet peber sammen - smag dressingen til.
- Hæld den over din luksus råkost salat og vend godt rundt.
- Lad det stå og trække på køkkenbordet i ½ times tid, smag til og vend valnødderne i din råkostsalat, lige inden servering.
Næringsindhold
Luksus råkost salat
Mængde pr. portion
Kalorier
223
% Daglig værdi*
Fedt
18
g
28
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
7
g
Enkelumættet fedt
9
g
Natrium
640
mg
28
%
Kalium
382
mg
11
%
Kulhydrater
17
g
6
%
Kostfibre
5
g
21
%
Sukker
9
g
10
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
10292
IU
206
%
Vitamin C
41
mg
50
%
Calcium
69
mg
7
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Den lækre råkost salat er god som til tilbehør eller salat til rigtig mange retter, herunder de klassiske frikadeller og medister.
Se flere opskrifter:
Caprese salat med tomat og mozzarella