Sådan laver du lækre laksepakker med spinat, hvidløg og tomater. En nem opskrift med laks i pakker, der passer perfekt som aftensmad.
Laksepakker er en både lækker og hurtig ret til aftensmad, hvor du tilbereder laksestykker uden skind og ben indpakket med blandt andet spinat.
Det er en skøn fiskeret, der samtidig er nem at lave, og så er den altså flot at servere.
Bemærk, at opskriften er beregnet til to personer, men den er nem at gange op til flere.
Opskrift på laksepakker
Ingredienser
- 2 stk. laks laksefileter uden skind og ben
- 2 håndfulde babyspinat godt skyllet og slynget tør
- 1 fed hvidløg knust og finthakket
- 50 g oliven udstenet og hakket
- 150 g cherrytomater halverede
- salt og friskkværnet peber gerne flagesalt
- 1 citron saft af ¼ citron
- 2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde
- Tag to store stykker stanniol og læg dem dobbelt (hver for sig).
- Smør dem med lidt olivenolie, krydr med ganske lidt salt og friskkværnet peber.2 spsk. olivenolie, salt og friskkværnet peber
- Læg laksefileterne ovenpå (på hvert sit stykke stanniol), dryp med lidt citronsaft og krydr med lidt salt og friskkværnet peber.2 stk. laks, 1 citron, salt og friskkværnet peber
- Fordel nu friske spinatblade, halverede tomater, finthakket hvidløgs og hakkede oliven ovenpå. Krydr igen med lidt salt og friskkværnet peber og dryp med lidt olivenolie.2 håndfulde babyspinat, 1 fed hvidløg, 150 g cherrytomater, 50 g oliven
- Pak nu stanniol god sammen om fisk og grønsager, så det er helt tæt. Prik et par huller foroven med en kødnål eller tandstikker, så dampen kan slippe ud.
- Læg dine laksepakker i en lille ovnfast fad og sæt i en
220 °C varm ovn i ca. 17-20 minutter. Klik her og benyt det smarte minutur med indstillet tid.
Næringsindhold
Laksepakker med spinat, hvidløg og tomater
Mængde pr. portion
Kalorier
370
% Daglig værdi*
Fedt
26
g
40
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
8
g
Enkelumættet fedt
14
g
Kolesterol
69
mg
23
%
Natrium
1640
mg
71
%
Kalium
960
mg
27
%
Kulhydrater
9
g
3
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
3
g
3
%
Protein
27
g
54
%
Vitamin A
3353
IU
67
%
Vitamin C
36
mg
44
%
Calcium
79
mg
8
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
De færdige laksepakker med grøntsager serveres straks, evt. sammen med stegte kartofler.
Laksepakkerne kan også serveres med en kold sauce med sød chilisauce. Her skal du bruge:
2½ dl creme fraiche
ca. ½ dl sød chilisauce
1 håndfuld frisk basilikumblade, hakket
1 stort fed hvidløg, presset
Salt og friskkværnet peber
Det hele røres sammen.
Comments
No Comments