Hjemmelavet rødvinssauce - nem sovs med rødvin

Her får du den bedste opskrift på hjemmelavet rødvinssauce. En lækker og nem sovs med rødvin, champignon og fløde. God til bøffer og stege.

Rødvinssauce er en lækker og populær sovs, som laves på en bund af blandt andet løg, champignon og selvfølgelig rødvin.

Rødvinssovs er ret nem at lave, og denne opskrift er fremragende. Derfor er den også god til en oksesteg som gæstemad.

Jo bedre rødvin, jo bedre sovs, men du behøver ikke hælde en vanvittig dyr rødvin i gryden. Brug bare den rødvin, som du plejer at være glad for.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på rødvinssauce

Rødvinssauce

4.72 fra 7 brugere

Print Pin

Ret: Sovs

Køkken: Dansk

Tid: 30 minutter min

Servings: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 1 stort rødløg i grove stykker
• ▢ 2 fed hvidløg let knust
• ▢ 2 kviste timian
• ▢ 6 champignon i tykke skiver
• ▢ Lidt smør
• ▢ ½ liter rødvin
• ▢ 2½ dl piskefløde
• ▢ 1½ tsk. ribsgele
• ▢ 1 tsk. oksefond flydende koncentreret oksefond
• ▢ salt og friskkværnet peber friskkværnet peber
• ▢ sovsekulør
• ▢ Lidt majsstivelse til jævning, kan også udelades

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

Vis fotosFotos fra

• Smelt lidt smør i en gryde og svits løg, hvidløg, champignon og timian i et par minutter, under omrøring.
  
• Hæld rødvin på, skru ned til middelvarme og lad nu rødvinen koge ind til ca. det halve, måske lidt under.
  
• Læg låg på og nu kan den stå til du skal bruge den - eller du kan lave din rødsvinssauce færdig med det samme.
  
• Hæld den indkogte rødvin gennem en sigte. Hæld rødvinen tilbage i gryden.
• Hæld piskefløde i sammen med fond og lad det koge op, lad det koge i et minuts tid.
• Jævn evt. din rødvinssovs med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand, til den har den tykkelse du ønsker.
• Tilsæt sovsekulør efter ønske. Smag til med ribsgele, salt og friskkværnet peber. Du kan også smage til med lidt gastrik.

Næringsindhold

Rødvinssauce

Mængde pr. portion

Kalorier

378

% Daglig værdi*

Fedt

 

26

g

40

%

Mættet fedt

 

16

g

100

%

Transfedt

 

0.1

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

6

g

Kolesterol

 

78

mg

26

%

Natrium

 

634

mg

28

%

Kalium

 

354

mg

10

%

Kulhydrater

 

13

g

4

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

6

g

7

%

Protein

 

3

g

6

%

Vitamin A

 

1012

IU

20

%

Vitamin C

 

4

mg

5

%

Calcium

 

63

mg

6

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Den færdige rødvinssauce serveres straks, og den er god til en bøf, cuvette, culottesteg og meget andet kød.

Se flere opskrifter på god mad:

Wienerschnitzel med brasede kartofler

Luksus mørbradgryde med pølser og champignon

Chili con carne - lækker livret med hakket oksekød