• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer
Newyorkerbyheart.dk
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
menu icon
go to homepage
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
search icon
Homepage link
  • Opskrifter
  • Mad
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
×

Newyorkerbyheart.dk Forsiden » Opskrifter » Kager

Chokokage med banancreme og chokolademousse
En pragtfuld og virkelig lækker chokokage med banancreme og chokolademousse. Kagen er blandt andet god som fødselsdagskage. Foto: Newyorkerbyheart.dk

Chokokage med banancreme og chokolademousse

Newyorker By Heart - Senest opdateret: 17. mar, 2023

Oversigt over indhold

  1. Her får du en fantastisk opskrift på chokokage med banancreme og chokolademousse. Kan bla. bruges som fødselsdagskage pyntet med bær.
  2. Opskrift på chokokage med banancreme
  3. Chokokage med banancreme
  4. Ingredienser
  5. Sådan gør du 
  6. Næringsindhold
  7. Noter
5 fra 2 brugere

Her får du en fantastisk opskrift på chokokage med banancreme og chokolademousse. Kan bla. bruges som fødselsdagskage pyntet med bær.

Chokokage med banancreme og en lækker chokolademousse. Så bliver en kage da ikke meget bedre.

Denne skønne chokoladekage smager forrygende godt, og du kan eks. anvende den som en fødselsdagskage. Eller bare spise den når du trænger. Som det vist hed sig i Matador.

Og trænge til kage, det kan de fleste vist en gang imellem. Chokoladekagen med mousse er rimelig nem at lave, selvom fremgangsmåden kan se lidt lang ud.

Kagen rækker til otte personer, måske lidt flere.

Opskrift på chokokage med banancreme

Chokokage med banancreme og chokolademousse

Chokokage med banancreme

5 fra 2 brugere
Opskrift: Newyorker By Heart
Udskriv Pin Bedøm Gem opskrift Find dine gemte
Ret: Kager
Køkken: Dansk
Tid: 3 t 30 min
Antal: 8 personer

Ingredienser

Chokolkage, kan deles til 3 bunde (springform på 22 cm. i diameter)

  • 300 g hvedemel
  • 300 g rørsukker
  • 4½ spsk. kakao usødet
  • 1½ tsk. natron
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • ¾ dl olie smagsneutral, eks. majs eller solsikkeolie
  • ½ liter kærnemælk

Banancreme

  • ¼ dl rørsukker
  • 1 ¼ dl piskefløde
  • ½ vaniljestang korn og den tomme stang
  • 12 g majsstivelse
  • 1 æggeblomme
  • 2 blade husblas
  • 1 banan
  • 0,5 citron saft af ½ citron
  • 1 ¼ dl piskefløde

Chokolademousse

  • 75 g mørk chokolade mindst 55%
  • 60 g sukker
  • 45 g smør blødt
  • 3 pasteuriserede æggeblommer
  • 1 spsk. kakao usødet
  • 1 nip salt
  • 2 dl piskefløde

Pynt

  • 4 dl piskefløde
  • 150 g bær friske
Holder skærmen tændt mens du laver mad

Sådan gør du 

Chokokage

  • Sigt alle de tørrede ingredienser sammen i en skål. I en anden skål blandes de våde ingredienser. Kom de tørre ingredienser sammen med de våde og rør det sammen.
  • Hæld det i en smurt springform (22 cm.) og bag ved 190 grader (ikke varmluft) i 30-40 minutter, til kagen er gennembagt. Tjek med en tandstikker. Stik den ned i det tykkeste sted på kagen, hvis den er ren når du trækker den op, er kagen nok. Tag den ud og lad den køle helt af.
  • Hvis du ikke skal bruge den til en lagkage, så kan du spise den som den er eller komme glasur på. Hvis du skal bruge den til en lagkage, så pak den ind og stil den i køleskabet, gerne natten over, så er den nemmere at skære i.
  • Den nemmeste måde at dele en kage i bunde - så du får et rent snit - er at markere hele vejen rundt med en skarp kniv, hvor du vil dele kagen. Tag et langt stykke sytråd og "skær" så kagen igennem (ved forsigtigt at trække sytråden igennem kagen) så får du nogle rigtig fine bunde og et helt rent snit. Også til en banankage med chokoladecreme som denne.

Banancreme

  • Kom sukker, ¾ dl af piskefløde og vaniljekorn og -stang i en gryde. Varm det langsomt op, til det netop koge, rør i det hele tiden. Rør den sidste ½ dl fløde med æggeblomme og majsstivelse.
  • Sæt husblas i blød i koldt vand i 5 minutter.
  • Tag gryden af varmen og hæld det i den varme fløde, mens der piskes.
  • Sæt tilbage på varmen og bring det i kog, pisk hele tiden. Tag gryden af varmen, knug det meste af vandet af husblasen og rør det i. Når det er helt opløst hældes cremen i en skål.
  • Læg film over, helt ned så det rører overfladen, så det ikke trækker skind. Stil på køl, til det bliver helt koldt.
  • Når cremen er helt kold og stiv, kan cremen laves færdig: Kom banan i en blender sammen med citronsaften, kør til det er en helt glat masse. Kom den tykke creme i og kør igen, til det er helt glat. Kom massen i en skål.
  • Pisk fløden til skum og vend den i. Stil på køl i ½ times tid.

Chokolademousse

  • Start med at sætte den skål som fløden skal piskes i, i køleskabet eller i fryseren, så den bliver helt kold.
  • Smelt chokoladen over vandbad. Kom smør, sukker og æggeblommer i en skål og pisk det tykt og luftigt med en el-mikser.
  • Lav endnu et vandbad og sæt skålen over, pisk nu igen - gerne med el-mikser - til massen er tredoblet i volumen og er tykt og skummende (det tager lidt tid, så hav tålmodighed).
  • Tag skålen ud af køleskab/fryser og hæld fløden i og tilsæt et lille bitte nip salt, pisk det til stift skum.
  • Rør den smeltede chokolade og den usødede kakaopulver i æggemassen. Vend derefter flødeskummet forsigtig i, med lette tag, så det bliver en luftig masse.
  • Stil på køl i en god ½ times tid. Når mousse har sat sig lidt, kan den kommes på kagen.

Samling af chokokage med banancreme

  • Læg en kagebund i springformen og fordel banancremen ovenpå, glat det ud.
  • Læg endnu en kagebund på og fordel chokolademoussen ovenpå, glat ud. Læg den sidste bund på og tryk let ned, så kagen er lige.
  • Dæk den til og stil den på køl i mindst 2 timer, gerne 4-5 timer.
  • Tag kagen ud og løsn den hele vejen rundt langs kanten. Fjern ringen og flyt forsigtig kagen over på et fad.
  • Pisk fløden til skum og pynt nu kagen efter bedste evne.
  • Pynt med friske bær.

Næringsindhold

Chokokage med banancreme
Mængde pr. portion
Kalorier
968
% Daglig værdi*
Fedt
 
61
g
94
%
Mættet fedt
 
32
g
200
%
Transfedt
 
0.2
g
Flerumættet fedt
 
5
g
Enkelumættet fedt
 
20
g
Kolesterol
 
237
mg
79
%
Natrium
 
349
mg
15
%
Kalium
 
381
mg
11
%
Kulhydrater
 
98
g
33
%
Kostfibre
 
3
g
13
%
Sukker
 
63
g
70
%
Protein
 
12
g
24
%
Vitamin A
 
1964
IU
39
%
Vitamin C
 
4
mg
5
%
Calcium
 
173
mg
17
%
Jern
 
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Chokokage med banancreme og chokolademousse kan nydes med det samme, men også sagtens opbevares på køl i et døgns tid.

Så du kan lave kagen lidt tid i forvejen.

Se flere opskrifter:

Bananmuffins med chokolade og kokos

Chokolademousse - nem opskrift

« Kardemommestænger med marcipan-remonce
Mazarintærte med nougat »

Læserinteraktioner

Kom med din kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Senest tilføjet

  • Pastafad med champignon, kylling og spinat 
  • Hjemmebagte knækbrød med masser af kerner
  • Oksekødspie med pastasalat
  • Rabarbermuffins - opskrift på muffins med rabarber
  • Ølbraiserede svinekæber med polenta
  • Gammeldags æggekage med bacon
  • Fyldte svinekoteletter med æble og timian
  • Belgiske vafler - den bedste opskrift
  • Nemme nougathorn dyppet i chokolade
  • Ovnbagt torsk på porrebund med sennepsauce

Inspiration til aftensmad

billede med bøf stroganoff

Bøf Stroganoff med kartoffelmos eller ris

billede med helstegt oksemørbrad marineret i rødvin

Helstegt oksemørbrad marineret i rødvin

billede til pandebøf med kartoffelbåde

Pandebøf med kartoffelbåde (nem hverdagsret)

billede med orientalsk gryderet

Orientalsk gryderet med kylling og ris

Mere aftensmad;

På denne side finder du alle de populære opskrifter fra den legendariske blog. Rigtig mange brugere er nemlig glade for opskrifterne fra Newyorker By Heart, og derfor lever de videre her på siden. Send en mail til hej@newyorkerbyheart.dk, hvis du savner en konkret opskrift. Så kommer den på. Læs mere…

Footer

Om New Yorker By Heart

New Yorker By Heart udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.

Kontakt

Har du spørgsmål eller ønsker til opskrifter?
Du kan skrive til os på hej@newyorkerbyheart.dk.

Læs mere om New Yorker By Heart her

Rettigheder

Kopiering fra New Yorker By Heart må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må gerne linke til indhold på New Yorker By Heart.

Copyright © 2022 Moderne Medier ApS.