Her får du en nem opskrift på lækre kokosmuffins med kakao. Lækre muffins med kokos, der bages med Odense Kokosdrøm og en usødet kakao.
Kokosmuffins er de perfekte muffins til dig, der elsker kokos. Og disse er virkelig lækre - og så er de bagt med kakao.
Der er anvendt en Odense Kokosdrøm, der er en blandet masse af marcipan og kokos.
Du får 12 muffins med kokos af denne opskrift.
Opskrift på kokosmuffins
Ingredienser
- 400 g Odense Kokosdrøm
- 110 g rørsukker
- 130 g smør blødt
- 3 æg
- 60 g hvedemel
- 1 spsk. kakao usødet kakaopulver
- 2 spsk. mandler smuttede og hakket
Fremgangsmåde
- Klip posen med kokosmassen op, og skrab al massen ud og ned i en skål, tilsæt sukker og limeskal.
- Pisk massen godt sammen med en el-mikser, til det er godt blandet sammen.
- Tilsæt smør lidt efter lidt og pisk, til det er godt rørt ud.
- Pisk æggene i et ad gangen og pisk godt efter hvert æg.
- Bland hvedemel og kakaopulver sammen, rør det i med en ske.
- Fordel dejen i muffinsforme og drys med de hakkede mandler.
- Sæt dine kokosmuffins i en 180 grader varm ovn (ikke varmluft) i 15-20 minutter, til de er gennembagte, tjek dem med en tandstikker inden de tages ud. Når tandstikkeren er ren efter at have været stukket ned i en muffin, er de gennembagte.
Næringsindhold
Kokosmuffins med kakao
Mængde pr. portion
Kalorier
307
% Daglig værdi*
Fedt
19
g
29
%
Mættet fedt
7
g
44
%
Transfedt
0.4
g
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
9
g
Kolesterol
64
mg
21
%
Natrium
96
mg
4
%
Kalium
116
mg
3
%
Kulhydrater
30
g
10
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
23
g
26
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
334
IU
7
%
Calcium
30
mg
3
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Tag de færdigbagte kokosmuffins ud og lad dem køle af, inden de serveres.
