Her får du en stensikker og nem opskrift på grillet culottesteg. Se både cirka stegetid og kernetemperatur på culotte stegt i grill.
Grillet culottesteg er en populær klassiker, og med denne opskrift er det faktisk nemt at grille en culotte.
Brug gerne et stegetermometer, og når kødet når en kernetemperatur på 56 grader skal din culotte af grillen. Så er den perfekt rosa uden at være rå eller rød.
Lad dog lige den grillede culottesteg hvile i 20 minutter inden udskæring, og her stiger temperaturen i kødet yderligere.
Culotte i grill tilberedes ved indirekte varme - uanset om det er i gasgrill eller kuglegrill.
Opskrift på grillet culottesteg
Ingredienser
- 1 culottesteg fedtet ridset i rudemønster og den store sene bagpå fjernet
- flagesalt og friskkværnet peber
- BBQ krydderi
Til drypbakke
- 2 dl vand
- Lidt bouillon jeg bruger flydende
- 1 løg groft skåret
- 4-5 fed hvidløg let knuste
- Lidt rosmarin frisk
- 10 peberkorn hele
Fremgangsmåde
- Rids fedtet på culottestegen og afpuds den på kødsiden, krydr den med salt, friskkværnet peber og evt. lidt BBQ-krydderi lige inden den skal på grillen.
- Lav en drypbakke og stil den under risten i grillen.
- Hæld kullene op i den modsatte side af drypbakken, så der steges ved inddirekte varme.
- Læg stegen på grillen over drypbakken og steg den ved at bruge stegetermometer og efter stegens størrelse. En grillet culottesteg skal have ca. 45-50 minutter ved 175 grader grader i grillen, men stegetiden afhænger af mange ting.
- Lad låget blive på hele tiden og sørg for at bruge godt med gode kvalitets kul. Di culotte på grill tages af, når den har nået en kernetemperatur på 56 grader. Brug stegetermometer.
Næringsindhold
Grillet culottesteg
Mængde pr. portion
Kalorier
170
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Grillet culottesteg tages af grillen, og hviler derefter i ca. 20 minutter inden udskæring. Serveres evt. med grillede kartofler.
Se flere lækre grillopskrifter:
Sådan laver du grillet kylling på dåse