Fyldte squash

Få en lækker opskrift på fyldte squash med rissalat. Her fyldes halve squash med bla. hakket oksekød, og bages færdige i ovnen. Nem aftensmad.

Fyldte squash med rissalat er både nem og lækker aftensmad, der heller ikke tager så lang tid at lave.

De halve squash fyldes med blandt andet hakket oksekød og taco sauce, og de kan nydes med en god rissalat til.

Den får du opskriften på længere nede.

Prøv også disse opskrifter:

Squashlasagne

Pasta med squash og bacon

Squashpandekager

Opskrift på fyldte squash

Fyldte squash

5 fra 1 bruger

Print Pin

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Forb. tid: 20 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Tid: 40 minutter min

Servings: 4 personer

Ingredienser

• ▢ 2 store squash
• ▢ 1 tsk. salt
• ▢ 400 g hakket oksekød
• ▢ 1 spsk. olivenolie
• ▢ 3 kviste timian eller lidt tørret
• ▢ 3 fed hvidløg
• ▢ 3 kviste merian eller tørret merian
• ▢ 6 forårsløg
• ▢ 4 tomater
• ▢ 3 spsk. taco sauce hot eller medium
• ▢ 6 spsk. parmesan rives groft

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Fremgangsmåde 

• Flæk squash på langs og skrab det "bløde" kød ud med en ske.
• Drys hver halve squash med groft salt og lad dem trække i 10-20 minutter.
• Skyl dem og dup dem tørre. Kværn lidt peber ud over dem.
• Oksekødet svitses i olivenolie.
• Forårsløg (hovedsaglig den hvide del) og hvidløg kommes ved og svitser med. De friske timian kviste steges med hele.
• Når kødet næsten er nok, kommes de hakkede tomater og merian bladene ved. Lad det stege med i 1-2 minutter. Brug evt. tørret merian.
• Sluk og tag gryden fra varmen, rør den hotte taco sauce i og smag til med salt og peber.
• Fordel kødfyldet i squash og sæt de fyldte squash i en 220 grader varm ovn i 10 minutter.
• Kom ost på og giv dem yderligere 2-3 minutter.

Næringsindhold

Fyldte squash

Mængde pr. portion

Kalorier

374

% Daglig værdi*

Fedt

 

26

g

40

%

Mættet fedt

 

9

g

56

%

Transfedt

 

1

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

12

g

Kolesterol

 

76

mg

25

%

Natrium

 

791

mg

34

%

Kalium

 

1053

mg

30

%

Kulhydrater

 

12

g

4

%

Kostfibre

 

4

g

17

%

Sukker

 

8

g

9

%

Protein

 

23

g

46

%

Vitamin A

 

1621

IU

32

%

Vitamin C

 

51

mg

62

%

Calcium

 

165

mg

17

%

Jern

 

3

mg

17

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Servering

De fyldte squash med oksekød serveres straks og gerne sammen med en god rissalat.

Opskriften på rissalat får du her:

Kogte basmatiris, kolde
1 rødløg, finthakket
Gulerødder, i fine små tern
Lidt squash, i fine tern
Fetaost
1 rød snackpeber
Lidt agurk, udkernet og skåret i små tern

Velbekomme.