Fyldte squash

Flæk squash på langs og skrab det "bløde" kød ud med en ske.
Drys hver halve squash med groft salt og lad dem trække i 10-20 minutter.
Skyl dem og dup dem tørre. Kværn lidt peber ud over dem.
Oksekødet svitses i olivenolie.
Forårsløg (hovedsaglig den hvide del) og hvidløg kommes ved og svitser med. De friske timian kviste steges med hele.
Når kødet næsten er nok, kommes de hakkede tomater og merian bladene ved. Lad det stege med i 1-2 minutter. Brug evt. tørret merian.
Sluk og tag gryden fra varmen, rør den hotte taco sauce i og smag til med salt og peber.
Fordel kødfyldet i squash og sæt de fyldte squash i en 220 grader varm ovn i 10 minutter.
Kom ost på og giv dem yderligere 2-3 minutter.

Næringsindhold