Ingredienser
- 2 kalveschinitzler
- 4 spsk. hvedemmel
- Lidt citronskal fintrevet, økologisk
- Lidt parmesan fintrevet
- salt og friskkværnet peber
- 1 æg let sammenpisket
- 1 hel peberrod fintrevet
- Lidt kapers
- 2 skiver citron
- smør og olie til stegning
Sådan gør du
- Bland hvede6mel med salt, friskkværnet peber, parmesan og citronskal.
- Læg dine wienerschnitzler på et skærebræt, dæk med film og bank så schnitzlerne ud, så de er helt tynde.
- Dup dem tørre vend dem så først i æg og derefter i melblandingen.
- Varm smør og olie op på en pande og steg dem 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
- Vend dem kun 1 gang, så paneringen ikke går i stykker.
- Server de panerede wienerschnitzler med en skive citron, kapers og peberrod.