Ingredienser
- 2 kyllingebrystfileter skåret i strimler eller tern
- 150 g sukkerærter skåret i julienne på den lange led
- 2 spsk. olie til stegning
- 2 spsk. rød karrypasta
- 2 fed hvidløg knust og finthakket
- ½ spsk. ingefær frisk ingefær
- ½ dåse kokosmælk gerne light
- 4 dl hønsebouillon
- 1 spsk. brun farin
- 1 lime saft af 1 lime
- 2 spsk. fishsauce
- salt og friskkværnet peber
Mango topping
- 1 mango skrællet, skåret fra stenen og skåret i tern
- 2 forårsløg renset og skåret i tynde skrå skiver
Sådan gør du
- Varm olie op i en gryde og svits den røde karrypasta.
- Tilsæt kylling, sukkerærter, hvidløg og ingefær - svits et øjeblik under omrøring, krydr med salt og friskkværnet peber.
- Hæld kokosmælk og bouillon ved, skru ned og lad din kyllingesuppe simre i ca. 8-10 minutter, til kyllingen er tilberedt.
- Smag til med farin, friskpresset limesaft og fishsauce.
- Kom lidt af mango-blandingen i den spicy suppe med kylling når det er klar til servering - og server resten til.
Næringsindhold
Spicy kyllingesuppe
Mængde pr. portion
Kalorier
593
% Daglig værdi*
Fedt
37
g
57
%
Mættet fedt
8
g
50
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
9
g
Enkelumættet fedt
18
g
Kolesterol
105
mg
35
%
Natrium
3485
mg
152
%
Kalium
747
mg
21
%
Kulhydrater
35
g
12
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
26
g
29
%
Protein
31
g
62
%
Vitamin A
4632
IU
93
%
Vitamin C
99
mg
120
%
Calcium
131
mg
13
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.