Ingredienser
Panna cotta
- ½ liter piskefløde
- 1 vaniljestang
- 75 g rørsukker
- 2½ blade husblas
Hindbærsirup
- 1 bakke hindbær friske
- 2 spsk. rørsukker plus en halv spiseske ekstra
- 1 spsk. vand
Sådan gør du
Panna cotta
- Kom fløde, vaniljekorn, den tomme vaniljestang og sukker i en gryde, bring det i kog ved svag varme.
- Opblød husblas i koldt vand i 5 minutter.
- Vrid husblasen fri for vand og kom det i den varme fløde, rør til det er opløst.
- Hæld blandingen op i pæne glas - eller brug ramakiner (portionsskåle). Gerne gennem en finmasket sigte.
- Stil dem på køl i 2-3 timer. Det er VIGTIGT at de tages ud omkring ½ times tid inden de skal spises, så smager de af mere.
- Bruger du ramekiner, løsnes hver panna cotta i kanten hele vejen rundt og dyp evt. ramakinerne i varmt vand, så er det nemmere at få dem ud.
Hindbærsirup
- Kom hindbær, 2 spsk. sukker og vand i en gryde, mos hindbærrene med en gaffel.
- Varm langsomt bærrene op, så de afgiver mest mulig saft. Lad dem småkoge i 5 minutter.
- Hæld det igennem en finmasket si og brug en ske til at presse så meget saft som muligt ud af bærrene.
- Hæld saften tilbage i gryden og tilsæt den sidste ½ spiseskefuld sukker.
- Bring i kog og lad det koge i ca. 5 minutter, til din hindbærsirup tykner.
- Smag til og tag af varmen. Lad det afkøle helt inden det bruges.
Næringsindhold
Panna cotta
Mængde pr. portion
Kalorier
545
% Daglig værdi*
Fedt
46
g
71
%
Mættet fedt
29
g
181
%
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
11
g
Kolesterol
142
mg
47
%
Natrium
35
mg
2
%
Kalium
177
mg
5
%
Kulhydrater
33
g
11
%
Kostfibre
2
g
8
%
Sukker
30
g
33
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
1861
IU
37
%
Vitamin C
11
mg
13
%
Calcium
93
mg
9
%
Jern
0.4
mg
2
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.