Ingredienser
- 12 lammekoteletter med ben
- 3 fed hvidløg i tynde skiver
- 1 tsk. chiliflager tørrede
- 1 tsk. oregano tørret
- 1 citron skal og saft af 1 citron
- 1 tsk. flagesalt
- 15 oliven sorte, udstenede og skåret i skiver
- 1 chili rød, udkernet og finthakket (kan udelades)
Sådan gør du
- Bank lammekoteletter lidt flade med hånden eller (forsigtigt) med en kødhammer.
- Læg dem i et lag i en stor bradepande eller lign.
- Hæld 4 spsk. olivenolie ud over dem sammen med hvidløgsskiver, chiliflager, oregano, revet citronskal og -saft.
- Drys med salt og oliven, vend det hele godt rundt, så alle sider på lammekoteletterne er dækket med marinade.
- Dæk bradepanden med film og lad den stå på køkkenbordet i 20 minutter.
- Opvarm 2 spsk. olivenolie på en stor stegepande.
- Tør overskydende marinade af lammekoteletterne (gem marinaden til senere) og steg dem i 1-2 minutter på hver side ved høj varme.
- Skru ned for varmen til middel og hæld den resterende marinade over de nu afbrunede koteletter.
- Tilsæt 2 spsk. vand og steg dem i 5 minutter mere.
- De lækre lammekoteletter er nu rosastegte, giv dem lidt længere hvis de ønskes gennemstegte.
Næringsindhold
Lammekoteletter med chili og sorte oliven
Mængde pr. portion
Kalorier
876
% Daglig værdi*
Fedt
36
g
55
%
Mættet fedt
14
g
88
%
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
15
g
Kolesterol
386
mg
129
%
Natrium
969
mg
42
%
Kalium
1670
mg
48
%
Kulhydrater
4
g
1
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
1
g
1
%
Protein
126
g
252
%
Vitamin A
296
IU
6
%
Vitamin C
22
mg
27
%
Calcium
82
mg
8
%
Jern
12
mg
67
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.