Ingredienser
- 2 andelår
- 2 skalotteløg halveret
- 5 dl rødvin
- 1 liter vand
- 1 spsk. hele peberkorn
- 1 spsk. groft salt
Sådan gør du
- Brun andelår (eller andeskrog) i en gryde, til de er gyldne.
- Tilsæt løg og lad dem stege med i nogle sekunder, inden de øvrige ingredienser kommes ved.
- Lad det hele koge op, skru ned, læg låg på og lad din andefond simre i 2 timer.
- Sigt fonden og kog den ind til du har ca. 1 liter tilbage.
- Dæk den til og stil den i køleskabet.
Næringsindhold
Hjemmelavet andefond
Mængde pr. portion
Kalorier
673
% Daglig værdi*
Fedt
10
g
15
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
5
g
Kolesterol
98
mg
33
%
Natrium
7149
mg
311
%
Kalium
936
mg
27
%
Kulhydrater
28
g
9
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
7
g
8
%
Protein
26
g
52
%
Vitamin A
67
IU
1
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Calcium
146
mg
15
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.