Gullasch - ungarsk gullash gryderet med oksekød

Kødet skæres ud i passende tern, og du kan som sagt anvende blandt andet oksebov, tykkam eller okseklump til gullasch. Kan du finde gode og tykke tykstegsbøffer, ja så kan de også bruges.
Kom hvedemel i en dyb tallerken og vend kødet i det. Krydr også med salt og friskkværnet peber.
Gør grøntsagerne klar som beskrevet.
Varm en god stegegryde op. Kom en sjat olie i gryden og brug kødet lidt ad gangen, og læg til side. Kommer du alt kødet i gryden på samme tid, vil det koge mere end stege og brune, og det dur ikke. Så lidt ad gangen, hvorefter det lægges side. Så får du den bedste gullash.
Når alt kødet er brunet af, kommes lidt mere olie i gryden, og løgene sauteres af.
Tilsæt derefter gulerødder og peberfrugt og sauter et minuts tid mere. Kom kødet tilbage i gryden.
Så kommes paprika i gryden sammen med vand, tomatpasta og fløde. Krydr også med salt og peber, men ikke for meget. Den ungarske gryderet smages til når den er færdig. Kom også lidt frisk timian ved.
Lad gryderetten koge op, skru derefter ned på lavt blus, og lad din gullasch simre under låg i et par timer. Undervejs skal du indimellem lige røre rundt i gryden, så det ikke brænder på.

Næringsindhold